Рецепты приготовления стручковой фасоли: диетические, на гарнир

14.05.2018
logo

Популярность блюд из стручковой фасоли возрастает с каждым днем. И это не удивительно, ведь этот продукт обладает массой полезных свойств:

  • стручковая фасоль богата целым рядом витаминов – С, Е, А, каротином, фолиевой кислотой и витаминами группы В.
  • На радость всем худеющим калорийность фасоли около 24 ккал, поэтому она идеально подходит для диетического питания.
  • Овощ нормализует свертываемость крови и усвоение кальция благодаря редкому витамину К в составе.
  • Стимулирует образование красных кровяных телец.
  • Понижает уровень сахара в крови, поэтому незаменима для диабетиков.
  • Оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, дыхательную систему.
  • Оказывает успокоительное действие.
  • Повышает эластичность кожных покровов, улучшает состояние волос, ведь минеральные вещества в составе защищают организм от свободных радикалов.

Важно отметить, что из-за содержания большого количества клетчатки после употребления стручковой фасоли могут возникнуть вздутие и дискомфорт в животе. Поэтому с осторожностью следует употреблять овощ людям с гастритами, язвами и другими заболеваниями желудка.

Вкусный рецепт стручковой фасоли на гарнир

Блюда из стручковой фасоли характеризуются простотой и минимальным временем приготовления, вкусные и сытные. Для приготовления вкусного и быстрого гарнира нам понадобится:

  • 1 кг стручковой фасоли;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшая луковица;
  • 50 г сыра, лучше твердого;
  • 2,5 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л. сухарей для панировки;
  • соль по вкусу.

Читать: Яйца со стручковой фасолью

Рецептура:

  • Промойте фасоль, отрежьте кончики (если молодые стручки, то можно не срезать), нарежьте на небольшие стручки. Положите в кастрюлю с холодной водой, после закипания варите не более 5 минут.
  • Морковь и лук тщательно промойте и очистите. Лук нарезаем небольшими полукольцами, морковь натираем на терке.
  • В разогретое на сковороде масло засыпаем лук, слегка пассируем и добавляем морковь, обжариваем до золотистого цвета.
  • В сковороду с овощами добавьте отваренную фасоль, сметану, все перемешиваем и оставляем на 15 минут, после добавляем панировочные сухари и опять перемешиваем.
  • Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем тертым сыром.

Видео по теме:

Простой рецепт стручковой фасоли в мультиварке

Если времени у вас не много, а надо быстро приготовить ужин, то наш рецепт вам придется по вкусу. Чтобы приготовить пикантную стручковую фасоль в томатном соусе в мультиварке нам понадобится:

  • 550 г стручковой фасоли;
  • 2 небольшие моркови;
  • 1 головка лука;
  • 2 средних помидора;
  • смесь трав и специй по вкусу;
  • 3-4 ст.л. томатной пасты;
  • немного растительного масла;
  • пара лавровых листов.

Этапы приготовления:

  • Морковь почистите, натрите на крупной терке, мелко нарежьте лук, помидоры режем крупными кубиками. Фасоль промойте и, если она слишком длинная, можно порезать на более мелкие кусочки.
  • Ставим мультиварку на режим «Выпечка», добавляем в чашу растительное масло, лук и морковь, готовим около 5 минут, затем выкладываем томатную пасту и все перемешиваем.
  • Добавляем помидоры и фасоль. Приправы и соль разводим 0,5 ст. воды и выливаем в наше блюдо. На режиме «Тушение» готовим 30-35 минут.

Чем удобно готовить в фасоль в мультиварке, так это тем, что блюдо готовится практически само и практически не требует перемешивания. А вы можете делать другие дела, пока мультиварка готовит за вас.

Читать: Стручковая фасоль на сковороде

Видео по теме:

Диетический рецепт стручковой фасоли

Зеленая стручковая фасоль – одно их любимых диетических блюд у всех худеющих женщин. Ведь, несмотря на маленькую калорийность, она очень вкусная и полезная, а в сочетании с овощами может заменить полноценный ужин.

Чтобы приготовить диетический салатик из стручковой фасоли и томатов, нам понадобится:

  • 400 г стручковой фасоли;
  • 250 г помидоров (лучше взять маленькие черри);
  • масло (лучше оливковое);
  • лимон;
  • листочки мяты, базилика, перец и соль по вкусу;
  • 1 ст.л. кунжутных семян.

Рецептура:

  • Отварите фасоль в течение 3-4 минут, воду слейте.
  • Помидоры порежьте пополам.
  • Смешайте сок одного лимона с маслом, перцем и солью. Добавьте мелко порубленные травы. Этим соусом полейте фасоль, добавьте помидоры и все перемешайте. Сверху посыпьте кунжутом.

Рецепт мяса со стручковой фасолью

Фасоль прекрасно дополняет любые блюда, особенно хорошо сочетается с мясом. Чтобы приготовить ароматную фасоль с мясом, вам понадобится:

  • Мясо — 300 г (можно взять любое, которое вы любите: свинину, говядину или курицу).
  • Замороженная стручковая фасоль — 600 г.
  • Болгарский перец – 1шт.
  • Два помидора.
  • ¼ головки чеснока.
  • Корень имбиря, небольшой.
  • 5 ст.л. соевого соуса.
  • Соль и перец по вкусу (если любите острые блюда, то добавьте перец чили).
  • Подсолнечное масло для жарки и несколько капель кунжутного масла, для аромата.

Читать: Салат с зеленой стручковой фасолью

Этапы приготовления:

  • Слегка отбейте мясо, и порежьте тонкими полосками. Залейте его соевым соусом и маринуйте 10-15 минут.
  • Пока мясо маринуется, подготовьте овощи: помидоры порежьте кубиками, перец – длинными полосками. Имбирь, чили и чеснок порубите на мелкие кусочки.
  • В сковороде разогрейте масло и добавьте туда замаринованное мясо, обжаривайте его 7 минут, затем добавьте болгарский перчик и обжаривайте еще минуты три. Далее добавляем замороженную фасоль и оставляем еще на 5-7 минут.
  • После этого выкладываем оставшиеся продукты (имбирь, чеснок, чили, помидоры, соль) в сковороду и тушим до готовности около 5 минут.

Блюдо готово, для аромата можно капнуть кунжутного масла и украсить зеленью.

Видео по теме:

Рецепт стручковой фасоли с рисом

Чтобы приготовить фасоль с рисом, вам понадобится:

  • 300 г стручковой фасоли;
  • 1 стакан риса (бурый или дикий рис будет полезнее);
  • 2 зубчика чеснока;
  • Овощи по желанию (помидоры, морковь, можно добавить грибы) – 200 г;
  • Соль и специи для вкуса и растительное масло.

Видео по теме:

Рецептура:

  • Промойте рис в кастрюле и залейте его водой так, чтобы вода перекрывала рис примерно на сантиметр. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь и варите при закрытой крышке, пока вся вода не выкипит.
  • На сковороде обжарьте фасоль, предварительно нарезанную на небольшие стручки, и измельченные овощи или грибы. Жарим около 5 минут, затем добавляем порубленный чеснок, специи, соль и отварной рис. Все перемешиваем и дожариваем еще 5-6 минут.

При желании в такое блюдо можно добавить курицу, обжаренную кусочками. Такой гарнир прекрасно подойдет к рыбе или мясным отбивным.

Загрузка...

Добавить комментарий