Популярные рецепты горячих блюд из белокочанной капусты

09.01.2018
logo

Предлагаем вашему вниманию подборку простых и вкусных рецептов горячих блюд из белокочанной капусты.

Рецепты супа из белокочанной капусты

Крем-суп из капусты белокочанной

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 500 г;
  • картошка — 250 г;
  • морковка — 70 г;
  • сельдерей стеблевой — 65 г;
  • масло рафинированное — 100 мл;
  • вода — 1 л;
  • сливки — 250 мл;
  • соль;
  • перец.

Читать: Оладьи из капусты белокочанной: рецепты

Что надо делать:

  1. Морковку вымыть, зачистить. Нарезать тонкой полусоломкой.
  2. Сельдерей промыть, оборвать листочки. Нарезать ломтиком.
  3. Картошку помыть, почистить. Перерезать произвольно.
  4. С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам. Далее нарезать произвольно.
  5. В глубоком объемном сотейнике прогреть масло. Спассеровать в нем морковь с сельдереем в течение 5 минут.
  6. Влить в сотейник воду. Дождаться момента закипания.
  7. Когда вода закипит закинуть в сотейник капусту и картошку. Готовить 20 минут.
  8. Посолить, поперчить. Снять с огня.
  9. Взять погружной блендер. Пробить содержимое сотейника до пюреобразного состояния.
  10. Влить сливки. Вернуть сотейник на огонь. При постоянном помешивании проварить суп 5 минут.

Видео по теме:

Овощной суп из капусты белокочанной

Рецептура:

  • бульон или вода — 2,5 л;
  • рис — 80 г;
  • горошек зеленый (консервированный или мороженный) — 100 г;
  • капуста — 200 г;
  • лук-репка — 75 г;
  • морковка — 65 г;
  • картошка — 300 г;
  • соль;
  • перец;
  • зелень;
  • перец болгарский — 175 г.

Читать: Салат из свежей белокочанной капусты

Технология:

  1. Кастрюльку с бульоном или водой поместить на плиту.
  2. Картошку помыть. Почистить, еще раз вымыть. Порезать брусочком. Заложить в бульон.
  3. Морковку помыть, почистить. Натереть крупной теркой.
  4. Лук обработать. Перерезать маленьким кубиком.
  5. Рис промыть. Заложить в закипевший бульон.
  6. Обработать перец и капусту. Нарезать тонкой полусоломкой. Добавить в кастрюльку вместе с зеленым горошком.
  7. Солить, перчить. Варить до полной готовности. Добавить рубленую зелень.

Видео по теме:

Быстрые рецепты блюд из вареной белокочанной капусты

Рецепт капусты белокочанной жареной в панировочных сухарях

Что понадобится:

  • капуста белокочанная молодая — 1 кг;
  • сухари панировочные;
  • соль;
  • перец;
  • масло растительное;
  • яйцо куриное — 3 шт.

Что надо делать:

  1. Капусту вымыть. Снять верхние листы. Нарезать большими дольками.
  2. В сотейнике закипятить воду. Подсолить.
  3. Отварить капустные дольки в подсоленной воде в течение пяти минут. Остудить.
  4. Взять две миски. В одну вбить куриные яйца, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать венчиком или вилкой.
  5. Во вторую миску высыпать панировочные сухари.
  6. Нагреть сковороду с растительным маслом.
  7. Отваренные капустные дольки опускать в миску с яичной смесью, затем в панировочные сухари, затем вновь в первую миску.
  8. Порционно обжаривать на скороде с дух сторон до появления золотистого колера.
  9. Капустные шницели рекомендуется подать с отварным рисом, яичницей или как самостоятельное блюдо со сметаной.

Белокочанная капуста с сыром в духовке

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • масло сливочное — 50 г;
  • лук репчатый — 75 г;
  • мука — 100 г;
  • соль — 10 г;
  • молоко — 375 мл;
  • лаврушка;
  • перец ямайский;
  • мускатный орех молотый;
  • сыр — 100 г;
  • сухари панировочные — 100 г.

Читать: Можно ли морозить капусту белокочанную на зиму

Технология:

  1. Капусту помыть. Удалить верхние листы. Перерезать большими шашками.
  2. Лук обработать. Перерезать кубиком.
  3. Сыр натереть крупной теркой. Смешать с панировочными сухарями.
  4. В сотейнике закипятить воду. Заложить в нее нарезанную капусту. Подсолить. Проварить 10 минут. Отбросить на дуршлаг.
  5. В кастрюльке распустить сливочное масло. Спассеровать в нем лук в течении 5 минут. Добавить муку и пережарить вместе с луком 3 минуты.
  6. Тонкой струйкой ввести в кастрюлю молоко. Закипятить, не переставая помешивать.
  7. Затем добавить лаврушку, мускат, соль и перец. Готовить на маленьком огне 10 минут.
  8. Лаврушку удалить.
  9. Капусту переложить в форму для запекания. Влить молочно-луковую смесь в форму, чтобы она покрыла капусту. Тщательно перемешать.
  10. Посыпать по поверхности тертым сыром.
  11. Духовку разогреть до 200°Ϲ. Поставить в нее форму с капустой. Запекать 10 минут. Показатель готовности — золотистый колер на поверхности капусты.

Видео по теме:

Чипсы из капусты белокочанной

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 600 г;
  • сок лимонный — 50 мл;
  • масло рафинированное — 60 мл;
  • соль — 10 г;
  • базилик — 5 г;
  • паприка — 15 г;
  • орех грецкий — 100 г;
  • перец черный — 3 г.

Что надо делать:

  1. Капусту вымыть. Удалить верхние листы. Капусту разрезать на четвертинки. Вырезать изо всех частей кочерыжку. Разобрать на листочки.
  2. Грецкие орехи измельчить блендером или в кофемолке.
  3. Далее необходимо приготовить соус. Лимонный сок соединить с растительным маслом, солью, перцем, паприкой и базиликом. Тщательно перемешать.
  4. Подготовленные листочки капусты выложить на простеленный пергаментом противень. Сверху засыпать нарубленными грецкими орехами. Полить листья капусты соусом.
  5. Поставить в духовку на 90°Ϲ на два часа.

Видео по теме:

Шаурма с белокочанной капустой

Рецептура:

  • капуста — 200 г;
  • лаваш армянский —2 листа;
  • куриное филе — 250 г;
  • лимонный фрэш — 50 мл;
  • масло оливковое — 30 мл;
  • чеснок — 15 г;
  • карри — 3 г;
  • соль — 3 г;
  • тмин — 2 г;
  • перец — 2 г;
  • огурчик свежий — 150 г;
  • помидор — 100 г;
  • майонез — по вкусу;
  • кетчуп — по вкусу;
  • масло постное.

Читать: Диетические блюда из капусты белокочанной

Технология:

  1. Куриную грудку вымыть, обсушить. Перерезать тонким ломтиком.
  2. Приготовить соус из лимонного фрэша, оливкового масла и указанных в рецептуре специй.
  3. Замариновать куриную грудку в приготовленном соусе на 25 минут.
  4. Затем пожарить куриную грудку на постном масле.
  5. Обработанные овощи нарезать. Капусту нашинковать тоненькой полусоломкой. Огурец тонким брусочком. Помидор тонкими полукольцами.
  6. Лаваш поделить на 4 части. На каждую из частей выложить: часть огурцов, майонез, часть помидоров, затем капусту и кетчуп. Дальше идут ломтики курицы, снова огурцы и вновь майонез. Последним слоем идут полукольца помидоров.
  7. Завернуть каждый кусок лаваша рулетиком, подворачивая края так, чтобы шаурма была открыта только с одной стороны.

Видео по теме:

Рецепты выпечки из белокочанной капусты: шарлотка

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 800 г;
  • кефир — 250 мл;
  • мука — 180 г;
  • разрыхлитель — 11 г;
  • соль;
  • перец;
  • масло рафинированное;
  • масло сливочное — 25 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.

Технология:

  1. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
  2. Капусту предпочтительней покупать молодую. Возраст капусты напрямую влияет на нежность и пышность будущего пирога.
  3. Взять объемную миску. Залить в нее кефир. Всыпать разрыхлитель. Хорошенько перемешать. Убрать в сторону, в тепло на полчаса.
  4. В то время когда кефир настаивается, следует заняться капустой. Если капуста молодая, то ее нужно просто тоненько нашинковать. Если же в работу пущена зрелая капуста, у нее следует удалить жесткие части.
  5. В сковородку влить постное масло. Накалить его. Всыпать капусту, соль и перец. На умеренном огне протушить ее до готовности. Если нужно, можно влить немного воды. По готовности капусты снять ее с огня и отставить в сторону.
  6. В миску с кефиром вбить куриные яйца. Подсыпать соль. Хорошенько перемешать. Можно использовать для этой цели миксер, венчик или простую вилку.
  7. Постепенно тоненькой струйкой ввести в яично-кефирную смесь просеянную муку. Тщательно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Тесто должно быть по консистенции как нежирная сметана.
  8. В подготовленное тесто добавить жареную капусту. Вновь хорошенько перемешать.
  9. Форму для выпечки промазать сливочным маслом. Можно просыпать дно формы манкой.
  10. Духовку разогреть до 180°Ϲ.
  11. Тесто переместить в форму. Поместить в прогретую духовку на 40 минут.
  12. Когда шарлотка пропечется и на ней появится хрустящая корочка, пирог можно доставать из духового шкафа. Остудить его и разрезать на порции.

Видео по теме:

Блины из белокочанной капусты

Что понадобится:

  • вода — 500 мл;
  • капуста белокочанная — 500 г;
  • мука — 200 г;
  • масло рафинированное — 55 мл;
  • соль — 20 г;
  • перец;
  • яйцо куриное — 4 шт.

Технология:

  1. Капусту помыть. Удалить верхние листы. Произвольно перерезать. Далее можно провернуть капусту сквозь мясорубку или пробить в блендере в мелкую крошку.
  2. Вбить в чашу блендера куриные яйца. Подсолить, подперчить.
  3. Пробить в единородную массу.
  4. Добавить в чашу просеянную муку. Залить воду. Снова пробить до однородности.
  5. Тесто по густоте должно быть менее густым, чем на оладьи. Отставить его на 10 минут в тепло.
  6. Раскалить сковороду с растительным маслом. Перед жаркой каждого последующего блина сковороду необходимо промазывать маслом.
  7. Половником набирать тесто и равномерно распределять его по сковороде. Жарить блины нужно под крышкой, чтобы капуста дополнительно размякла.
  8. Обжарку производить с двух сторон до золотого колера.
  9. Готовые блины перекладывать на подходящее по диаметру блюдо.
  10. Подавать со сметаной или любым соусом на основе сметаны.

Блинчики из белокочанной капусты

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 200 г;
  • сыр — 55 г;
  • петрушка — 10 г;
  • сметана — 60 г;
  • мука — 90 г;
  • разрыхлитель — 3 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Технология:

  1. Капусту вымыть. Удалить верхние листы. Нашинковать капусту как можно тоньше. Если соломка получается длинной, перерубите ее пополам.
  2. Налить в сотейник небольшое количество воды. Подождать момента закипания. Подсолить воду. Бланшировать в ней капусту. Затем отбросить на дуршлаг и дать воде полностью уйти. Затем переложить капусту в большую миску.
  3. Сыр перетереть на крупной терке.
  4. Петрушку промыть. Обсушить. Мелко перерубить. Добавить в миску к капусте.
  5. В ту же миску добавить тертый сыр, сметану, перец. Все содержимое тщательно вымешать.
  6. Всыпать в миску просеянную муку, разрыхлитель, немного соли. Вновь вымешать и убрать в холодильник на полчасика.
  7. Жарочный лист устелить пекарской бумагой. При помощи удобно не очень большой ложки выложить тесто в форме блинчиков на противень.
  8. Поставить противень в заранее прогретую до 180°Ϲ духовку. Готовить блинчики в течение 25 минут.
  9. По готовности вынуть противень. Переложить блинчики на подогретое блюдо и подать к столу немедленно. Остывая, блинчики опадают.
  10. К блинчикам рекомендуется подать жирную сметану.

Видео по теме:

Капустные оладьи

Рецептура:

  • капуста — 600 г;
  • мука — 90 г;
  • масло рафинированное — 100 мл;
  • сода — 8 г;
  • соль;
  • зелень;
  • яйца — 2 шт.

Технология:

  1. Капусту перерезать средней шашечкой 2х2 см.
  2. Залить капусту кипятком. На умеренном огне готовить ее 10 минут.
  3. Сбросить на дуршлаг, чтобы ушла вся вода. Остудить.
  4. В миску вбить яйца, посолить добавить соду и мелкорубленую зеленушку.
  5. Добавить в миску капусту. Засыпать просеянную муку. Хорошо вымешать.
  6. В сковородке раскалить растительное масло. Жарить оладьи с двух сторон до золотого колера.
  7. Готовые оладьи складывать на заранее подготовленное блюдо.
  8. Подавать на стол со сметаной.

Видео по теме:

Загрузка...

Добавить комментарий