Простые диетические блюда из белокочанной капусты

Белокочанная капуста, как продукт питания, известна человечеству так давно, что ее предок так и не был обнаружен в дикорастущем виде. Низкая калорийность и высокое содержание полезных веществ сделало этот овощ одним из самых популярных в диетических системах питания.

Рецепты диетических салатов из капусты белокочанной для похудения

Чтобы приготовить диетический салат из капусты, нужно не только добавить в него правильные ингредиенты, но и позаботится о низкокалорийной заправке.

Салат из капусты с морковью

Для этого салата нужен следующий набор продуктов:

• капуста – 0,6 кг;
• морковь – 90-100 г;
• соль – 5-6 г;
• половина лимона;
• перец молотый черный по вкусу;
• 10 г укропа;
• масло растительное – 40 мл.

Читать: Витамины в капусте белокочанной свежей

Рецепт приготовления:

1. С капустного кочана удаляют верхний лист и шинкуют его тонкой соломкой. Это можно делают ножом или при помощи комбайна.
2. Вымытую и очищенную морковь измельчают на терке с крупными или средними зубьями.
3. Овощи смешивают и добавляют в них соль.
4. После этого овощи слегка перетирают и приминают руками, чтобы они выделили немного сока.
5. Из половинки лимона выдавливают сок.
6. Смешивают сок с маслом и заправляют этой смесью салат. Для салата желательно брать нерафинированное подсолнечное масло. Если его запах неприятен, то лучше остановить свой выбор на оливковом масле для салатов.
7. В салат добавляют перец по вкусу и мелко порезанный укроп.
8. Ингредиенты еще раз перемешивают и подают на стол.

В 100 граммах такого салата содержится не более 70 ккал. Порцию салата из капусты можно съесть не только на перекус, она может заменить и ужин.

Видео по теме:

Салат из капусты с яблоком и черешковым сельдереем

Для этого салата нужны:

• капуста 300 г;
• яблоко, желательно зеленого сорта;
• черешок сельдерея;
• соль;
• перец молотый;
• укроп 2-3 веточки;
• оливковое масло – 40 мл;
• немного сока лимона.

Читать: Капуста белокочанная: хим. состав

Рецепт:

1. Капусту шинкуют тонкой соломкой, солят и перчат по вкусу, слегка разминают руками.
2. Яблоко моют и натирают на крупной терке вместе со шкуркой. Чтобы оно не потемнело, в него добавляют немного сока свежего лимона. Смешивают яблоко с капустой.
3. Черешок сельдерея нарезают мелкими кубиками и добавляют к капусте.
4. Заправляем салат маслом и хорошо перемешиваем.

В 100 г такого салата содержится около 90 ккал.

Видео по теме:

Салат «Щетка»

Для него нужно измельчить 300 г капусты, добавить по 50 — 60 г тертой свеклы и морковки. Заправить соком лимона и приправить свежей зеленью. Соль и перец положить по вкусу. Калорийность такого салата не превышает 30 ккал/100 г. Он не только выводит токсины из организма, но и способен заполнить объем желудка, понижая чувство голода.

Вторые блюда из белокочанной капусты для похудения

Тушеная с помидорами капуста

Чтобы приготовить тушеную капусту, потребуется:

• вилок капусты весом около 1 кг;
• помидоры 2 шт.;
• луковица;
• морковка;
• соль;
• масло 40 мл;
• укроп или петрушка 10 г;
• перец молотый;
• вода 100 — 150 мл.

Рецептура:

1. Вилок капусты очищают от покровных листьев и шинкуют средней соломкой, слегка разминают руками с небольшим количеством соли.
2. Перекладывают капусту в кастрюлю, желательно чтобы она была с толстым дном.
3. Вливают в кастрюлю с капустой немного воды и ставят на плиту.
4. Тушат капусту при помешивании 15 — 20 минут.
5. Луковицу нарезают и обжаривают на масле до мягкости.
6. К луку добавляют натертую морковку и жарят их вместе 2-3 минуты.
7. Помидоры ошпаривают, снимают кожицу, режут кубиками и добавляют к луку. Овощи готовят на сковороде еще пять минут и добавляют в кастрюлю с капустой.
8. Тушат все вместе еще минут 20. За пять минут до готовности добавляют перец и соль по вкусу. Кладут зелень.

Читать: Что приготовить из капусты белокочанной на ужин

Тушеная капуста идеально подходит для снижения веса, ее калорийность не превышает 60 ккал/100 г. Если нужна белковая составляющая, то вместе с луком можно обжарить 200 граммов куриной или индюшачьей грудки.

Видео по теме:

Диетические рецепты из белокочанной капусты с морепродуктами

Кальмары, креветки, крабы, гребешки отличаются тем, что содержание полноценного белка в них такое, как и в мясе сельскохозяйственных животных, а жира почти нет. Их можно включать в любые низкокалорийные диеты.

Голубцы из белокочанной капусты с морепродуктами

Ингредиенты:

• морской коктейль 200 г;
• листья капусты 8 шт.;
• морковка 75 — 80 г;
• луковица 90 — 100 г;
• соль;
• масло 30 мл;
• отварной рис 100 г;
• соль;
• пряные сушеные травы 10 г;
• перец по вкусу;
• сметана 10% — 50 г;
• чеснок 1-2 зубца;
• зелень 3-4 веточки.

Рецептура:

1. На 1-2 минуты листья опускают в кипяток.
2. Размороженные морепродукты быстро обжаривают на масле и выкладывают на тарелку.
3. На этой же сковороде обжаривают нарезанный лук и тертую морковку. Половину овощей выкладывают к морепродуктам, а в оставшиеся добавляют сметану, измельченный чеснок и прогревают 2-3 минуты.
4. Отварной рис соединяют с морепродуктами, обжаренными овощами, солят и перчат начинку по вкусу.
5. В капустные листья заворачивают начинку и укладывают голубцы в кастрюлю. Наливают воду вровень с голубцами.
6. Нагревают все до кипения и тушат голубцы в течение четверти часа.
7. Выкладывают в голубцы сметанную заправку, пробуют блюдо на соль и при необходимости добавляют ее по вкусу.
8. Добавляют зелень, и через пять минут блюдо готово.

Калорийность 100 г таких голубцов не выше 91 ккал.

Почему эффективна диета на белокочанной капусте

Эффективность блюд из белокочанной капусты объясняется ее химическим составом и низкой калорийностью. В 100 граммах капусты содержится 90 г воды. Немаловажное значение имеет то, что это чистая природная вода необходимая для нормального функционирования организма. Кроме того, в капусте есть:

• белки 1,8 г/100 г;
• жиры 0,2 г/100 г;
• углеводы 4,7 г/100 г;
• пищевые волокна 2 г/100 г.

Общая калорийность равна 28 ккал/100 г.

Читать: Когда можно давать ребенку белокочанную капусту

Польза капусты дополняется содержанием витаминов, прежде всего таких как:

• К;
• С;
• В 2;
• В 9;
• РР.

Присутствующие в овоще макро- и микроэлементы улучшают обмен веществ, процессы кроветворения, работу сердца и очищают организм от токсинов. Все это немаловажно при диетическом питании. Прежде всего, пользу приносят следующие элементы:

• кобальт;
• молибден;
• марганец;
• хром;
• фтор;
• калий.

Благодаря содержащейся клетчатке, блюда из капусты очищают желудок и кишечник как своеобразная «метла», что также очень важно при различных диетах. С капустного салата можно начинать прием пищи после разгрузочного дня.

Даже самый полезный продукт можно употреблять не всем. От блюд из свежей капусты стоит воздержаться в период обострения болезней ЖКТ, особенно язвы желудка, гастрита, воспаления поджелудочной железы и кишечника.