Каким скучным и неинтересным был бы наш повседневный рацион без овощных салатов! Это блюдо можно употреблять как отдельное, например, на ужин, или предварять салатом полноценный обед. Особое место в салатах занимает редис – один из ранних овощей, созревающих на российских огородах уже в конце весны – начале лета.
Редис очень полезен для организма, ведь в нем много:
- витамина С;
- фолиевой кислоты;
- витаминов группы В.
Калий, фосфор, магний – все эти вещества, необходимые для нормального метаболизма, есть в знакомой каждому такой привычной редиске.
Овощ можно есть просто с черным хлебом, а можно использовать в качестве основного компонента вкусных витаминных салатов.
Рецепт салата с редиской, свежими огурцами и помидорами
Для приготовления салата со свежими огурцами, помидорами и редиской понадобятся:
- редис – 10 средних клубней;
- 4-5 огурцов (самым вкусным будет салат с корнишонами);
- свежие помидоры – больших розовых помидоров хватит 2-3 шт., а, если это черри, то можно смело брать штук 15;
- соль, перец, зелень по вкусу;
- растительное масло для заправки.
Кроме основных ингредиентов, желательно добавить в салат немного зелени. Если пока не сезон, можно обойтись сушеными укропом и петрушкой. Летом хороша молодая зелень прямо с грядок.
Редис, огурцы и помидоры следует порезать так:
- редиску – на кружки, каждый из которых разделить еще пополам;
- огурцы – кубиками;
- помидоры – небольшими дольками.
Все ингредиенты смешивают в салатнице, заправляют растительным или оливковым маслом, солят, посыпают зеленью и чуть-чуть перчат.
Если салат планируется подавать как основное блюдо на ужин, можно покрошить в него 1-2 вареных яйца и заправить все сметаной, чтобы получилось сытнее.
Рецепт салата с огурцами, помидорами, редиской и зеленью
Как кашу маслом не испортишь, так зеленью невозможно испортить овощной салат. Взяв 5 крупных клубней редиса, 3 маленьких огурца и 3-5 помидорок среднего размера, можно приготовить отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем, кто просто любит здоровое питание. Овощи сами по себе богаты витаминами и клетчаткой, поэтому они нормализуют обмен веществ и служат катализатором работы «ленивого» кишечника, а если к ним добавить побольше зелени, результатом станет салат, регулярное употребление которого поможет:
- укрепить иммунитет;
- снизить уровень холестерина;
- избавиться от лишнего веса;
- повысить уровень гемоглобина.
Что из зелени можно крошить в салат с редиской, не раздумывая? Подойдут:
- петрушка и укроп;
- зеленый лук;
- шпинат.
Можно добавлять также салат «айсберг». Его хрустящие листья придадут пикантности и оригинальности. Что касается кинзы, с ней следует быть осторожнее: ее своеобразный запах и вкус нравятся не всем, хотя кинза полезна для здоровья.
Заправлять салат с зеленью лучше всего растительным маслом. Выбирайте нерафинированное масло, оно очень ароматно.
Пропорции можно определять самостоятельно: слишком много зелени в таком салате не будет, в любом случае получится органично.
Рецепт салата с огурцами, помидорами, редиской и капустой
Ингредиенты для самого популярного салата из помидоров, редиски, огурцов и капусты:
- 2 огурца среднего размера;
- 4 помидора сорта «сливка»;
- 4 клубня редиса;
- четверть небольшого кочана свежей капусты;
- укроп по вкусу;
- оливковое масло для заправки.
Все следует измельчить, посыпать укропом, посолить и поперчить. Блюдо заправляют оливковым маслом.
Не в сезон вместо свежей капусты (у нее в это время жесткие, грубые листья) можно брать квашеную. Капуста способствует очищению организма от шлаков, выводит вредные вещества, действует на кишечник словно хорошая метла.
Капуста помогает укрепить тонус кровеносных сосудов, улучшает работу желчного пузыря и печени. Хорошая новость для мужчин: капуста положительно влияет на либидо и потенцию.
Салаты из свежих овощей можно есть всем, но следует учесть нюанс: если диагностировано любое заболевание желудочно-кишечного тракта, необходимо пролечить его и довести до состояния ремиссии, так как свежая капуста и редис могут спровоцировать обострение. Если проблем с ЖКТ нет, почаще делайте овощные салаты – это путь к здоровью и долголетию!
