Огородная культура сельдерей пахучий хорошо известна со времен античности (интересно, что в Греции венки из него оберегали жилище от нечисти). Съедобными частями растения являются зелень (напоминает видом петрушку), хрустящие сочные стебли и корень.
Корнеплод вырастает до 20 см в диаметре, имеет округлую форму и бело-кремовую, потрясающе ароматную, плотную сочную мякоть. Вкусовые качества пикантные, сладковато-горькие. Продукт хорошо сохраняется в свежем виде при комнатной температуре. Выбрать лучший корень просто — достаточно постучать по нему и услышать глухой звук.
Корень сельдерея употребляют в свежем виде в салатах, тушат, запекают, обжаривают и варят, его можно даже мариновать. Тепловая обработка почти не лишает продукт пользы.
Сельдерей следует употреблять с осторожностью в пожилом возрасте. А также не рекомендуется кушать его в сыром виде:
- в период лечения антибиотиками;
- при гастрите и язвенной болезни желудка;
- при варикозном расширении вен и склонности к тромбообразованию.
Полезные и вредные свойства корня сельдерея для женщин
Энергетическая ценность овоща составляет всего 34 ккал на 100 г, пропорции БЖУ:
- 1,3 г белка;
- 0,3 г жиров;
- 6,5 г углеводов.
Читать: Рецепт отварной белокочанной капусты
Корень сельдерея нередко включают в диеты для похудения и высоко ценят женщины за свойства:
- ускорять сжигание калорий (энергии) при физических нагрузках;
- очищать организм от токсинов и шлаков;
- активировать липидный (жировой) обмен;
- нормализовать водно-солевой баланс;
- приводить в норму кислотно-щелочной баланс.
Регулярное употребление корнеплода положительно сказывается на состоянии кожных кожи, ускоряет рост волос и укрепляет ногтевые пластины.
На этот овощ редко встречается аллергическая реакция. Более того, регулярное его употребление способствует менее интенсивной реакции организма на такой раздражитель, как пыльца растений. Но при беременности корень сельдерея следует есть с осторожностью.
И строго противопоказан он при диагностированной эпилепсии.
Видео по теме:
Чем полезен и вреден корень сельдерея для мужчин
В овоще содержится растительный аналог мужского полового гормона андростерона, функции которого в организме схожи с тестостероном, что отчасти объясняет славу корнеплода как афродизиака и стимулятора роста мышечной массы.
Упомянутое ранее свойство очищать организм поможет тем, кто хочет бросить курить, ведь ученые доказали, что тяга к сигарете во многом обусловлена наличием в организме остатков ее канцерогенных веществ.
Биологически активные вещества корнеплода способствуют нормализации артериального давления и профилактике атеросклероза.
Читать: Омлет с капустой белокочанной в духовке
Однако при заболеваниях мочевыделительной системы (особенно почек), сопровождающихся появлением новообразований, корнеплод может быть вреден. Овощ спровоцирует рост камней либо их перемещение. О допустимости употребления корневого сельдерея при заболеваниях щитовидной железы следует проконсультироваться со специалистом.
Видео по теме:
Можно ли давать корень сельдерея детям
Для юного растущего организма овощ хорош высоким содержанием:
- аскорбиновой кислоты — для иммунитета;
- витаминов группы В — для правильного развития нервной системы.
Если ребенок кушает корень сельдерея 2-4 раза в неделю, это крайне положительно сказывается на его физической активности и интеллектуальных способностях. Малыш не страдает от вялого аппетита. Овощ улучшает терморегуляцию человеческого тела, а значит, ребенок не простынет, наигравшись в снежки зимой, и не пострадает от солнечного удара летом.
Читать: Засолка белокочанной капусты на зиму
Видео по теме:
https://youtu.be/NYxiUFNGTc4
Некоторые родители отмечают, что благодаря корню сельдерея можно решить такую проблему, как укачивание до дурноты ребенка в транспорте.
Но очень важно не перекармливать ребенка корнеплодом. Это может нагрузить организм малыша и стать причиной развития воспаления поджелудочной железы (панкреатита).
