Простые рецепты котлет из белокочанной капусты

28.12.2017
logo

Предлагаем вашему вниманию подборку простых и вкусных рецептов котлет из белокочанной капусты.

Рецепты котлет из белокочанной капусты с манкой

Что потребуется:

  • капуста белокочанная — 800 г;
  • манка — 100 г;
  • мука — 90 г;
  • соль;
  • лук-репка — 85 г;
  • чесночек свежий — 5 г;
  • перец черный молотый;
  • панировочные сухари;
  • масло постное.

Читать: Белокочанная капуста по-корейски: рецепт

Технология:

  1. В объемной кастрюле поставить кипятить воду.
  2. Белокочанную капусту промыть. Обработать. Снять верхние листья. Произвольно нарезать крупными кусками.
  3. Когда вода закипит, закинуть в нее нарезанные листья. Готовить примерно 10 минут. Затем огонь выключить. Кастрюлю снять с плиты, воду слить. Капусту охладить.
  4. После того, как капуста остынет, пробить ее в блендере или провернуть через мясорубку. Далее из полученной массы отцедить воду. Вся ненужная влага должна отойти.
  5. Отжатый капустный фарш поместить в широкую емкость. Всыпать туда же манку, перец, соль, муку. Вымешать хорошенько все содержимое. Отставить в сторону. Чтобы фарш дошел до кондиции пол часика. За это время манка возьмет жидкость и увеличится в объеме.
  6. По прошествии указанного времени, смоченными в холодной воде руками, сформовать среднего размера котлеты (90-95 г), запанировать их в панировочных сухарях.
  7. В сковородке накалить рафинированное растительное масло. Обжаривать котлеты с обеих сторон до золотистого колера.
  8. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
  9. Подавать котлеты рекомендуется со сметаной или с любым соусом, который больше нравится.

Простые рецепты котлет из белокочанной капусты без манки

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 500 г;
  • морковь — 50 г;
  • мука — 40 г;
  • соль;
  • перец;
  • масло постное;
  • яйца куриные — 2 шт.

Читать: Суп из белокочанной капусты

Технология:

  1. Капусту промыть, зачистить. Снять верхние листья. Перерезать на несколько кусков и натереть на терке в глубокую миску. Посолить. Помять капусту руками. Выжать, чтобы ушла лишний сок.
  2. Морковку промыть, почистить, еще раз вымыть. Натереть на терке в емкость к капусте.
  3. Добавить к овощам муку. Вбить в миску куриные яйца.
  4. Посолить овощную массу. Подперчить. Хорошенько перемешать содержимое емкости.
  5. Руки смочить в холодной воде. Сформовать из овощной массы котлеты круглой формы.
  6. В сковороде раскалить растительное рафинированное масло.
  7. Обжаривать котлетки с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
  8. Подавать котлеты со сметаной или каким либо иным соусом на свой вкус.

Рецепты котлет из белокочанной капусты в духовке

Что потребуется:

  • капуста б/к — 1 кг;
  • лук-репка — 175 г;
  • мука пшеничная — 155 г;
  • специи — на вкус;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • яйцо куриное — 3 шт.

Технология:

  1. Капустный кочан помыть. Почистить. Снять верхние вялые и биты листья. Нарезать кочан на несколько частей. Пропустить капусту через мясорубку.
  2. Лук обработать, очистить. Крупно нарезать. Провернуть через мясорубку. Заложить в емкость к капусте.
  3. Всыпать к овощам специи, посолить, подперчить.
  4. Вбить в овощной фарш три куриных яйца.
  5. Тоненькой струйкой засыпать просеянную муку. Хорошенько вымешать овощной фарш.
  6. Разогреть духовку до 190°Ϲ.
  7. Еще раз промешать фарш.
  8. Сформовать среднего размера шарики. Немного приплюснуть их.
  9. Противень или форму для запекания простелить пергаментом. Промазать малым количеством постного масла. Уложить на противень получившиеся котлеты. Поместить в духовой шкаф.
  10. Готовить котлеты до появления на них коричневатого колера. Далее достать противень из духовки. Лопаткой перевернуть котлеты на другую сторону и поставить противень обратно. Когда вторая сторона станет такого же цвета, как и первая, противень достать из духовки.
  11. Котлеты переложить на большое блюдо. Подать со сметанкой или сметанно-чесночным соусом.

Котлеты из свежей белокочанной капусты

Что потребуется:

  • капуста белокочанная — 800 г;
  • картошка — 400 г;
  • лук-репка — 180 г;
  • чесночок свежий — 15 г;
  • сухари панировочные;
  • соль;
  • перец молотый;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Читать: Суп-пюре из капусты белокочанной

Что делать:

  1. Капусту помыть, почистить. Разрезать кочан на несколько частей. Удалить кочерыжку.
  2. В большой кастрюльке закипятить воду. Подсолить ее. Заложить в кастрюльку капусту. Отварить в течение 15 минут. После чего вынуть капусту из воды. Отбросить на дуршлаг. Дать уйти всей воде и дождаться пока капуста остынет полностью.
  3. Картофель зачистить. Отварить до готовности в подсоленной воде.
  4. Затем отжать капусту. Пробить ее блендером в кашу.
  5. Обработать чеснок и репчатый лук. Измельчить их ножом. Спассеровать на рафинированном растительном масле.
  6. Отварной картофель соединить с пассерованными овощами и капустной массой. Вымешать до состояния пюре. Подсолить, если нужно. Подперчить.
  7. Вбить в овощной фарш куриное яйцо. Вымешать получившуюся массу.
  8. Сформовать из фарша круглые котлетки. Запанировать в сухарях.
  9. В сковороде раскалить растительное рафинированное масло. Обжаривать в нем котлетки с обеих сторон до темно-золотого колера. Переложить готовые котлеты на блюдо.
  10. Подавать со сметаной.

Постные котлеты из белокочанной капусты

Рецептура:

  • картошка — 800 г;
  • шампиньоны или вешенка — 200 г;
  • лук-репка 85 г;
  • сухари панировочные — 90 г;
  • масло постное рафинированное — 70 мл;
  • соль — 8 г.

Технология:

  1. Картошку перемыть, почистить, еще раз промыть. Сварить в подсоленной воде. воду слить. Приготовить картофельное пюре.
  2. Грибочки зачистить. Вымыть. Перерезать небольшими кубиками. Поджарить грибочки в малом количестве растительного рафинированного масла.
  3. Лук обработать, почистить, вымыть. Мелко изрубить ножом. Добавить в сковородку с готовящимися грибами.
  4. Картофельное пюре скатать в шарики одинакового размера. Затем каждый шарик аккуратно расплющить в лепешку. На серединку каждой выложить некоторое количество грибного фарша.
  5. Завернуть лепешку так, чтобы края закрыли начинку полностью ей форму пирожка. Запанировать каждую котлетку в панировочных сухарях.
  6. В сковороде раскалить растительное рафинированное масло. Обжаривать в нем котлеты до золотисто-коричневого цвета. Перекладывать готовые котлетки на блюдо.
  7. Подавать со сметаной или сметанно-сырным соусом. Декорировать веточками свежей петрушки.

Рецепты вкусных диетических котлет из белокочанной капусты

Рецептура:

  • капуста б/к — 1 вилок
  • лук-репка — 75 г
  • морковь — 75 г
  • мука — 180 г
  • соль
  • перец черный молотый.
  • яйцо куриное — 5 шт.

Читать: Салат из белокочанной капусты

Технология:

  1. Капусту обработать. Удалить верхние листья. Разрезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку.
  2. В кастрюльке закипятить воду, подсолить. Отварить в ней капусту в течение 15 минут. Переместить капусту в дуршлаг, дать воде уйти, а капусте остыть.
  3. За то время, пока капуста остывает вымыть и обработать морковку и лук. Затем овощи мелко нарезать и спассеровать на растительном рафинированном масле.
  4. Остывшую капусту провернуть через мясорубку или пробить блендером в единородную массу.
  5. Соединить капусту с пассерованными овощами. Хорошенько перемешать.
  6. В капустный фарш вбить все куриные яйца. Массу снова тщательно вымешать до единородного состояния.
  7. После этого ввести в фарш тонкой струйкой просеянную муку. Снова хорошенько вымешать фарш. Сформовать из фарша котлетки круглой формы.
  8. В сковороде раскалить растительное рафинированное масло. Обжаривать в нем котлеты с обеих сторон до красивой коричневатой корочки. Готовые котлетки перекладывать на блюдо.
  9. Подавать со сметаной.

Капустные котлеты диетические на манке

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 250 г;
  • манка — 60 г;
  • мука — 30 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо куриное — 1 шт

Технология:

  1. Белокочанную капусту помыть, зачистить, удалить верхние листья. Порезать кусками произвольной формы. Прокрутить через мясорубку или пробить блендером в кашу.
  2. В емкость с измельченной капустой добавить манку, просеянную муку, соль, молотый черный перец, вбить куриное яйцо. Тщательно вымешать.
  3. Раскалить в сковородке растительное рафинированное масло.
  4. Ложкой набирать порционно капустный фарш и аккуратно выкладывать на сковороду. Обжаривать каждую котлетку с обеих сторон до золотистого колера.
  5. Подавать диетические капустные котлеты со сметаной или с любым сметанным соусом. Можно приготовить соус на майонезной основе. Например, сметана+майонез+измельченный чеснок — ароматный, с нежной ноткой остроты.
Загрузка...

Добавить комментарий