Селедка, скумбрия, семга, горбуша, кальмары с укропом

селедка с укропом

Представленные в этой подборке рецепты из даров моря не требуют экзотических ингредиентов, но не обойдутся без укропа. Не нужно скупиться на эту пряную зелень: чем пышнее будет пучок, отмеренный для кушанья, тем вкуснее оно получится. И вот еще один любопытный момент. Все блюда одинаково хороши как свежими, так и разогретыми (хотя при том, какие они аппетитные, навряд ли что-то останется на потом).

Шарики с селедкой в укропе

Приготовленная по этому рецепту рыбная закуска удивит собравшихся за столом оригинальностью и изяществом. А тем, кто готовит ее, полезно взять на заметку тот факт, что возможные продукты, конечно же, не ограничены приведенным ниже списком. Картошку, например, можно заменить на обжаренные грибочки или отварную свеклу.

купить ароматические свечи ручной работы

Читать: Хлеб с укропом

Ингредиенты:

  • 300 г филе соленой селедки;
  • свежая зелень укропа;
  • 3 вареных яйца;
  • 1 небольшая картофелина;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль;
  • 120 г плавленого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;

Приготовление:

  • нарежьте рыбу мельчайшими кусочками;
  • картофелину отварите и натрите на крупной терке;
  • так же натрите яйца;
  • разомните в однородную массу картофель, яйца, размягченное сливочное масло и плавленый сыр, добавьте селедку;
  • выдавите через пресс чеснок, добавьте его к смеси, посолите;
  • измельчите укроп;
  • сформируйте из получившейся смеси небольшие шарики (для меры можно брать массу чайной ложкой) и обваляйте их укропе;
  • выложите селедочные шарики на блюдо и уберите на полчаса в холодильник.

Видео по теме:

Скумбрия с укропом

Рыбка по этому рецепту готовится просто, но на вкус получается не хуже ресторанного блюда. Тем более к ней предлагается подать очень интересный картофель по старинному американскому рецепту, известный как «Айдахо».

Ингредиенты:

  • 500 г скумбрии;
  • паприка сухая молотая;
  • растительное масло;
  • 800 г картофеля;
  • соль;
  • соевый соус;
  • 1 крупная луковица;
  • горчица в виде соуса (самая неострая);
  • свежая зелень укропа;
  • сметана;
  • майонез.

Читать: Лепешки с укропом

Приготовление:

  • нарежьте лук тонкими полукольцами;
  • соедините майонез и сметану в пропорциях 3:1, добавьте немного горчицы и соевого соуса, добавьте измельченную зелень;
  • перемешайте лук с получившимся соусом;
  • перемешайте соус с рыбой и оставьте так ее мариноваться на 60 минут;
  • очистите картофель, нарежьте его дольками и на 5 минут опустите в кипяток. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите. Обваляйте картофель в растительном масле, затем в паприке, соли и измельченном укропе. Выложите на противень;
  • замаринованную рыбу заверните в фольгу и выложите на противень рядом с картофельными дольками;
  • поставьте противень приблизительно на 30 минут в духовку, разогретую до 180° С.

Видео по теме:

Семга с укропом

Высочайшие вкусовые качества семги позволяют готовить ее самым простым образом, но неизменно получать головокружительно аппетитные кушанья. Вот и в данном случае речь идет всего лишь о стейке из нее на сковороде-гриль. Однако все-таки здесь есть своя изюминка. В особом соусе с укропом, с которым рыбка подается.

Ингредиенты:

  • 1 стейк из семги;
  • свежая зелень укропа;
  • 1 столовая ложка оливкового масла (без запаха);
  • майонез;
  • 1 вареное яйцо;
  • 30 г твердого сыра;
  • сметана;
  • 0,5 лимона;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Читать: Польза и вред укропа

Приготовление:

  • соедините майонез и сметану в пропорциях 1:1. Добавьте натертые на мелкой терке яйцо и сыр, а также щепотку цедры лимона. Чтобы получить последнюю, аккуратно снимите мелкой стороной терки верхний цветной слой кожуры лимона. Прибавьте в соус также измельченную зелень укропа. Перемешайте все. Уберите соус охлаждаться в холодильник;
  • стейк смажьте с обеих сторон маслом, посолите и поперчите;
  • выложите рыбу на сковороду (ее смазывать маслом не требуется) и отсчитайте время на ее приготовление — примерно по 4 минуты с каждой стороны;
  • выложите стейк на тарелку, чуть полейте лимонным соком. Подавайте с соусом.

Видео по теме:

Горбуша с укропом

Тушеная с морковкой и ароматной зеленью рыбка в томатной подливкой — отличный вариант для уютного домашнего ужина. На гарнир — картофельное пюре, отварная гречка. Если же дома нет указанных томатов в собственном соку, то заменить их можно одним свежим томатом и несколькими ложками кетчупа.

Ингредиенты:

  • 300 г свежей горбуши;
  • свежая зелень укропа;
  • 1 свежий сладкий болгарский перец;
  • 200 г моркови;
  • растительное масло;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • красный и черный молотый перец;
  • лавровый листок сушеный;
  • 300 мл воды;
  • 1 маленькая репчатая луковка;
  • соль;
  • 200 г помидоров в собственном соку;
  • мука.

Читать: Куриные котлеты с укропом

Приготовление:

  • мелко порубите укроп;
  • нарежьте лук тонкими полукольцами;
  • натрите на крупной терке морковь;
  • овощной перец нарежьте тонкой соломкой;
  • обжарьте на масле поочередно лук до полупрозрачного тона, затем добавьте перец и морковь, убавьте огонь и держите овощи так, пока не станут мягкими;
  • нарежьте консервированные томаты на небольшие кусочки;
  • филе горбуши (крупными кусками) посолите, поперчите и выложите поверх овощей;
  • влейте указанный объем только что вскипевшей воды, забросьте лавровый листик;
  • убавьте огонь, накройте посуду крышкой;
  • через 10 минут заложите к рыбе томаты, соевый соус, всыпьте одну-две ложки муки, аккуратно перемешайте подливку, доведите до кипения и снова убавьте огонь;
  • добавьте измельченный укроп и отсчитайте еще 10-15 минут на томление рыбы, доведение ее до готовности.

Видео по теме:

Кальмары с укропом

Морепродукты по этому рецепту получаются удивительно нежными и сочными, словом, как раз такими, что их можно сделать «жемчужиной» праздничного стола или же с их помощью превратить в маленький праздник обычный ужин. Единственное, что может сделать их еще лучше, — это салат из свежих овощей с заправкой на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмара;
  • свежая зелень укропа;
  • черный молотый перец;
  • 1 маленькая репчатая луковка;
  • 40 г сухого риса;
  • майонез;
  • 130 г шампиньонов свежих;
  • 100 г сыра сулугуни;
  • растительное масло;
  • соль.

Видео по теме:

Приготовление:

  • рис отварите в подсоленной воде;
  • грибы нарежьте соломкой и обжарьте на масле;
  • измельчите зелень укропа;
  • мелко порубите лук, забросьте его к практически готовым грибам и обжарьте до золотистого цвета;
  • мелко нарежьте сыр;
  • перемешайте рис, грибы с луком, а также сыр и укроп, поперчите, посолите, добавьте немного майонеза;
  • наполните начинкой тушки кальмаров;
  • положите кальмаров в форму для выпечки, смажьте майонезом и отправьте примерно на 30 минут в предварительно разогретую до 180° С духовку.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: