Сельдерей — не просто распространенная огородная культура, но и модный овощ. Ученые восхищены его сложным составом, но не смогли покорить растение, превратить его в ГМО.
О сельдерее человек знает со времен древней Месопотамии, но только в XVIII веке серьезно взялся за его селекцию. при этом овощ был разбит на группы сортов — корневой, листовой, стеблевой. Последний горячо любим за максимальное слияние высоких вкусовых и полезных качеств. Важно отметить, что термическая обработка не принижает последние, что, в принципе, для овощей-фруктов явление уникальное.
Также полезно знать, что до приготовления с черешков рекомендуется снимать пленку с прожилками. Эта прожилка делает овощ жестким, не аппетитным и немножко горьким.
Чем полезны и вредны стебли сельдерея для женщин
Энергетическая ценность черешка — всего 12 ккал на 100 г. Меньше среди овощей не найти: даже у грунтовых огурцов все 15 ккал. Плюс на 94 % черешки состоят из воды.
Худеющие готовят из сельдерея супы-пюре, рагу, салаты, фреши и кисломолочные смузи. Сельдерей насыщен клетчаткой, обеспечивающей не только продолжительное ощущение сытости, но и быстрое очищение организма от токсинов и шлаков. Благодаря пищевым волокнам продукта происходит снижение уровня холестерина и сахара в крови.
Читать: Чем полезны семена укропа для женщин
При гликемическом индексе в 15 единиц стебли сельдерея не противопоказаны при сахарном диабете II типа и рекомендуются беременным с гестационным гепатитом.
Черешки сельдерея превосходят корневую часть растения по содержанию:
- натрия — улучшает гормональный фон;
- фосфора — нормализует липидный (жировой) обмен;
- кальция — незаменимым для здоровой улыбки;
- магния — важен для лечения кожных заболеваний.
Регулярное употребление стеблей сельдерея способствует:
- синтезу коллагена;
- обновлению крови (что уменьшает усталость организма после менструации);
- росту и здоровью волос;
- нормализации работы почек (равняется профилактике отеков);
- защите клеток от разрушения свободными радикалами (одна из главных причин старения и рака молочной железы).
Диетическое питание на сельдерее строго противопоказано при повышенной кислотности желудочного сока. Также овощ не стоит есть помногу в последний триместр беременности.
Видео по теме:
Противопоказания и полезные свойства стеблей сельдерея для мужчин
Наравне с листьями лавра в Древнем Риме прославившихся воинов украшали также венками из зелени сельдерея. Дело в том, что это растение в те времена считалось «мужским».
Сегодня науке известен один из «секретов» стеблевого сельдерея: в нем присутствует растительный аналог мужского полового гормона андростерона, функции которого напоминают о тестостероне. Овощ усиливает любовное влечение, продлевает эрекцию и даже способствует лечению бесплодия.
Несмотря на то, что это диетический овощ, сельдерей все-таки повышает работоспособность, тонизирует, увеличивает физическую выносливость. Стебли сельдерея улучшают усвояемость белка из других продуктов, что может быть важно для поклонников спорта.
Читать: Рецепты с лимоном и корнем сельдерея
Важно отметить, что, несмотря на свойство сельдерея очищать организм, его запрещается употреблять сразу после отравления алкоголем. Вначале полагается лечиться специальными средствами, а сельдерей разрешен лишь при общей нормализации состояния.
Дело в том, что у стеблей сельдерея есть свойство усиливать медикаментозную, пищевую и алкогольную интоксикацию организма.
Видео по теме:
Чем полезны и вредны стебли сельдерея для детей
Впервые стеблевой сельдерей в тушеном-отварном виде (измельченный в пюре (или как сок)) дают малышу пробовать в 8 месяцев. Всего 100 стебелька сельдерея на 54 % перекрывает суточную потребность ребенка в витамине А. Хорошо известно, что овощ полезен для зрения, но также он необходим для:
- общего роста и развития организма в соответствии с нормами возраста;
- снижению аллергических реакций (очень актуально для деток).
Читать: Противопоказания корневого сельдерея
Видео по теме:
Присутствие продукта в детском меню на постоянной основе способствует:
- улучшению сна;
- активации умственных способностей;
- укреплению иммунитета.
Главное — знать чувство меры, так как переизбыток клетчатки может стать для ребенка причиной запоров и колик. Относительно допустимости употребления сельдерея нужна консультация специалиста, если ребенок склонен к обморокам: при некоторых нарушениях функционирования головного мозга растение противопоказано.
