Рецепты картофельного пюре с сельдереем

27.02.2019
logo

Картофельное пюре. Знакомый, простой и многим даже наскучивший гарнир. Но насколько он становится интереснее, если добавить в него простой стеблевой сельдерей! Овощ этот, между прочим, при термической обработке сохраняет не только очаровательный, узнаваемый вкус и ароматность, но и львиную долю питательных веществ. С каждым из предложенных рецептов справится даже самый начинающий кулинар.

Пюре с сельдереем стеблевым, картофелем и зеленью

По этому рецепту можно приготовить аппетитное пюре в итальянском стиле, которое послужит вкуснейшим гарниром к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. Есть важное уточнение: оливковое масло рекомендуется брать не рафинированное, то есть сохранившее пикантную горчинку.

Читать: Сколько белка в капусте белокочанной

Ингредиенты:

  • 400 г стеблевого сельдерея;
  • 250 г картофеля;
  • 1 свежее яйцо;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 2 овощных сладких перца;
  • свежая зелень базилика, укропа и петрушки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 50 мл молока;
  • соль.

Способ приготовления:

  • нарежьте черешки сельдерея небольшими отрезками;
  • очистите и нарежьте кубиками картофель;
  • перцы разрежьте, удалите «хвостики», перегородки и семена, оберните овощи в два слоя кулинарной фольги и поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180° С. Снимите с запеченных овощей шкурку (это будет просто);
  • отварите до готовности в подсоленной воде картофель;
  • отварите сельдерей в течение 20 минут в несоленой воде;
  • мелко порубите зелень базилика, петрушки и укропа;
  • очистите зубчики чеснока;
  • слейте с сельдерея воду, забросьте в посуду к нему кусочки картофеля, а также чеснок с перцем и при помощи блендера превратите все в однородную массу;
  • введите в еще горячее пюре яйцо;
  • влейте в пюре растительное масло, молоко, посолите, забросьте зелень и перемешайте.

Видео по теме:

Пюре с сельдереем, картофелем и маслом

В данном случае пюре готовится необычно — все овощи запекаются, а сельдерей отваривается. Получается аппетитно. Можно, кстати, использовать этот рецепт для приготовления вторых блюд, например, запеканки, в которой пюре прослаивает мясной фарш.

Читать: Салат Нежный с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

  • 300 г стеблевого сельдерея;
  • 400 г тыквы;
  • 300 г картофеля;
  • 1 свежее яйцо;
  • панировочные сухари;
  • 80 г сливочного масла;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • молотый мускатный орех.

Способ приготовления:

  • нарежьте стебель сельдерея небольшими кусочками;
  • очищенный картофель и крупные ломти тыквы заверните в два слоя кулинарной фольги и поставьте на 30 минут в разогретую до 180° С духовку;
  • отварите сельдерей в воде в течение 15 минут (солить не нужно), затем слейте воду;
  • переложите к сельдерею запеченные тыкву и картофель и при помощи блендера измельчите все в пюре;
  • прибавьте в горячее пюре и тут же размешайте яйцо;
  • добавьте в готовую массу соль и перец, мускатный орех и большую часть сливочного масла, все перемешайте;
  • смажьте дно и стенки формы для запекания маслом, присыпьте сухарями и выложите в нее пюре;
  • поставьте пюре на 10 минут в духовку и вытащите, когда зарумянится.

Видео по теме:

Рецепт приготовления пюре из стебля сельдерея и картофеля на воде

По этому простому рецепту получается не только сытное, но и исключительно полезное блюдо. Ведь в идеале черешки сельдерея сохраняют больше витаминов, если употреблять их в сыром виде. Что еще замечательно, энергическая ценность такого пюре даже не достигает 80 ккал на 100 граммов.

Читать: Салат куриный с помидорами и кукурузой

Ингредиенты:

  • 300 г стеблевого сельдерея;
  • 300 г картофеля;
  • соль.

Способ приготовления:

  • нарежьте стебель сельдерея небольшими кусочками;
  • очищенный картофель крупно нарежьте и опустите вариться до готовности в подсоленной воде;
  • при помощи блендера измельчите в пюре свежий сельдерей;
  • слейте с отварного картофеля почти всю воду и блендером превратите его в пюре;
  • добавьте измельченный сельдерей, щепотку соли, хорошо все перемешайте.
Загрузка...

Добавить комментарий