Замечательное растение сельдерей из семейства Зонтичных выращивают либо как корнеплод, либо ради черешков с зеленью (внешне похожа на петрушку). Это овощ универсальный не только в плане гастрономическом, но и в лечебном. Для всякой болезни и особого состояния организма у него найдутся подходящие свойства и элементы химического состава.
В то же время необходимо подчеркнуть одно его уникальное и совершенно нехорошее свойство. Дело в том, что эффективность овоща очищать организм от токсичных соединений действительно существует, но совершенно бессильна, если человек отравлен в результате укуса какого-либо ядовитого насекомого либо морского обитателя. Ученые пока не объяснили этот феномен точно, но съеденный после такого инцидента сельдерей лишь усилит интоксикацию организма. Так что сначала противоядие и положенное лечение, а затем уже угощение сельдереем.
Можно или нет сельдерей при панкреатите
Панкреатит представляет собой воспалительное заболевание поджелудочной железы, при котором нарушается транспортировка синтезируемых ею ферментов и возникают симптомы в виде нарушений пищеварения, отравления токсинами.
Читать: Полезна ли белокочанная капуста
Диетическое питание больному назначается в зависимости от характера панкреатита и причин его возбудивших. Но о сельдерее можно сказать общее для всех случаев.
При остром панкреатите об этом овоще не может быть и речи. Хроническое заболевание допускает употребление сельдерея, но требуется большая осторожность.
Насыщенность сельдерея клетчаткой и эфирными маслами неизбежно активирует синтез пищеварительных соков. Для минимизации раздражающего эффекта есть правила:
- не есть сельдерей натощак;
- подвергать большую часть его употребляемых порций термической обработке.
Нормой считается до 300 г стебля либо корня в сутки до 2-3 раз в неделю при условии, что последний приступ был хотя бы полгода назад.
При щадящем употреблении растения можно сполна ощутить его полезные свойства:
- улучшать пищеварение, подавлять процессы брожения;
- оказывать антисептическое и регенерационное действие;
- выводить токсичные соединения;
- купировать боли в области желудка.
Видео по теме:
Можно ли сельдерей при грудном вскармливании
Этот овощ — настоящий кладезь витаминов и минералов. Только одного витамина А в 100 г содержится 43 % от суточной нормы. Если нужны витамины К, группы В, фтор, медь и цинк, стоит обязательно кушать корнеплод (указанные минералы, кстати, отсутствуют в черешках).
Читать: Рецепт стручковой фасоли в мультиварке
Если же высока потребность в фосфоре, кальции и натрии, то их в разы больше в стеблях и листочках зелени. Новоиспеченной мамочке определенно пойдут на пользу свойства сельдерея:
- укреплять иммунитет;
- ускорять обмен веществ (в том числе расщепление жировых отложений);
- поддерживать нормальный водно-солевой баланс организма.
Противопоказаниями для сельдерея являются:
- угроза внутреннего кровотечения;
- повышенная кислотность желудка;
- острые заболевания почек.
Даже, если у самой женщины перечисленных противопоказаний нет, то нельзя сказать, что и малыш воспримет сельдерей хорошо. Например, овощ (особенно его корневая часть) способен изменить вкус грудного молока, и тогда ребенок начнет отказываться от него. Кроме того, у некоторых грудничков продукт провоцирует колики и повышенное газообразование. Таким образом, в итог можно сказать, что, кушая сельдерей при лактации, обязательно нужно наблюдать за реакцией ребенка.
Видео по теме:
Можно ли сок сельдерея при подагре
Подагра — тяжелое воспалительное заболевание суставов, вызывающее нарушение их подвижности и деформацию соединительных тканей. Главной причиной недуга является отложение в суставах мочевой кислоты, уровень которой превышает норму из-за нарушения функционирования почек.
Основой лечебного питания является исключение продуктов, богатых белком, провоцирующих окисление организма, насыщенных щавелевой кислотой.
Читать: Салат с курицей, кукурузой, яйцом, огурцом, картошкой
Содержание последнего вещества особенно велико в шпинате, спарже и сельдерее. Наивысшее количество сосредоточено в зелени (черешки и листочки) — 15,2 % от суточной нормы на 100 г.
Видео по теме:
Тепловая обработка частично разрушает щавелевую кислоту, однако сок сельдерея, безусловно, насыщен ею. На этом «фоне» практически теряются замечательные свойства сельдерея улучшать метаболизм и устранять воспалительные процессы.
Диетологи не рекомендуют этот напиток при подагре. Только в период, когда заболевание отступает, и то, разбавляя сок кипяченной водой в пропорциях 2:1.
