Салаты из кукурузы, огурца, яйца с ветчиной, с мясом, колбасой, курицей

Если среди любимых ингредиентов салатов присутствуют огурчики, консервированная кукуруза и яйца — выбор того, что приготовить, всегда будет широк. С этими продуктами хорошо сочетаются все виды мяса, овощей и различные соусы.

Салат с ветчиной, кукурузой, огурцом, яйцом

Пикантный салат c поджаренной ветчиной, чесночными ржаными сухариками и вялеными помидорами послужит отличный закуской, в зависимости от размера порции способной насытить или просто возбудить аппетит перед другими блюдами.

Ингредиенты:

• 30-50 г вяленых томатов;
• 180-220 г ветчины;
• ломтик бородинского хлеба;
• 150 г соленых огурчиков;
• 120 г кукурузы;
• 3 отварных яйца;
• майонез;
• чеснок;
• оливковое масло.

Читать: Салат из белокочанной капусты и кукурузы

Приготовление:

• приготовьте сухарики — нарежьте хлеб кубиками, выдавите зубчик чеснока через пресс в 2 ст. ложки растительного масла и смажьте им (силиконовой кисточкой) хлеб. Выложите хлеб на противень, застеленный кулинарным пергаментом, и подсушите 5 минут в духовке при 190-200° С;
• ветчину нарежьте соломкой и обжарьте на масле;
• огурец и яйца порубите кубиками;
• вяленый помидор покрошите;
• перемешайте ветчину, кукурузу, томаты, яйца и огурцы, заправьте майонезом и посыпьте сухариками перед тем, как угощение окажется на столе.

Видео по теме:

Салат из курицы, кукурузы, яиц, огурцов, сыра

В этом сытном салате мясо и печенку птицы оригинально оттеняют каперсы и тертый сыр, а, если собирать салат теплым, сыр успеет аппетитно расплавиться.

Ингредиенты:

• 130 г куриного красного филе;
• 120 г куриной печенки;
• лимон;
• 70 г горошка в банке;
• 3 отварных яйца;
• 120 г сыра (например, Костромского);
• 80 г кукурузы;
• масло для жарки;
• 120 г свежего огурца;
• лист салата (Айсберг, латук);
• 50 г маринованных каперсов;
• майонез;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление:

• филе и печень курицы посолите, посыпьте перчиком и обжарьте до готовности на масле, обсушите от излишков жира на бумажной салфетке и разрежьте некрупными кусочками;
• яйца порубите кубиками;
• измельчите каперсы;
• огурец нарежьте соломкой;
• сыр крупно натрите;
• зелень порвите руками;
• перемешайте мясо, кукурузу с горошком, каперсы, яйца, огурец и сыр, облейте все лимонным соком по вкусу, заправьте майонезом и выложите на салатную зелень.

Видео по теме:

Салат с копченой курицей, огурцами, яйцом и кукурузой

Оригинальное вкусовое звучание салату придает сочетание копченого мяса курицы, яблочка и печеного сладкого перца, американского соуса ранч.

Ингредиенты:

• 80-120 г свежего огурца;
• 1 кисло-сладкое яблочко;
• 2 отварных яйца;
• 120 г кукурузы;
• половинка сладкого перца;
• 80-110 г риса (сухой крупы);
• 250 г копченой курицы (предпочтительнее взять более сочный окорочок, а не грудку);
• масло подсолнечное;
• 120 мл майонеза;
• 130 мл сметаны или кефира;
• 1 ст. ложечка горчицы (лучше дижонской);
• зелень укропа и другие пряные травы по вкусу (тимьян, майоран, базилик, мята);
• 1 долька чеснока;
• соль;
• молотый перец (рекомендуется черный и белый).

Читать: Салат с огурцами, помидорами, яйцами и кукурузой

Приготовление:

• срежьте с яблока и огурчика шкурку и нашинкуйте овощ и фрукт соломкой;
• яйца нарежьте крупно;
• перец смажьте маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Снимите с перца шкурку и нарежьте его кубиками;
• рис приготовьте в подсоленной воде;
• мясо нарежьте средними кусочками;
• для приготовления соуса смешайте майонез, сметану и горчицу, выдавите к ним измельченный чеснок, добавьте рубленую зелень, перец и соль;
• смешайте вместе яблоко, перец, курицу, яйца, огурец, рис, кукурузу и заправьте соусом, охладите салат перед едой.

Видео по теме:

Салат с курицей, кукурузой, яйцом, огурцом, картошкой

Очень вкусный салат в больших порциях способен заменить полноценный перекус за счет присутствия в нем печеного картофеля по-деревенски, мяса птицы и остренькой морковки.

Ингредиенты:

• 230 г куриного филе;
• 180 г картофеля;
• 120 г свежего огурца;
• 170 г моркови по-корейски;
• 2 отварных яйца;
• 100 г кукурузы;
• подсолнечное масло;
• чеснок;
• паприка сушеная молотая;
• соль;
• молотый перец;
• майонез;
• горчица.

Приготовление:

• курочку сварите, нарежьте мясо соломкой;
• очищенную картошку нарежьте дольками;
• пропустите через пресс чеснок, соедините с маслом, добавьте в маринад паприку и перец;
• обваляйте картофель в маринаде, выложите в форму для выпечки смазанную подсолнечным маслом и отправьте в разогретую до 180° С духовку на 30 минут. Печеный картофель посолите;
• огурец нарежьте тонкими кружочками;
• соедините мясо, кукурузу, огурец, морковь и яйца, картофель добавьте последним и постарайтесь не помять;
• смешайте майонез и горчицу, заправьте салат.

Салат из колбасы, сыра, огурца, яйца и кукурузы

Изюминка этого салата – нежный дуэт колбасного сыра и плотного омлета, насыщенного припущенной на чистом сливочном масле зеленью.

Ингредиенты:

• 180-230 г вареной колбасы (например, докторской, молочной);
• 80 г соленых огурцов;
• 120 г картофеля;
• 120 г моркови;
• 120 г кукурузы;
• 220 г колбасного сыра;
• сметана;
• майонез;

• 3 яйца;
• 1 ч. ложка муки;
• соль;
• перец молотый;
• перья лука, укроп, кинза, петрушка;
• сливочное масло.

Читать: Салат из тунца, яйца, огурца и кукурузы

Приготовление:

• колбасу, огурцы, отварные картошку и морковь покрошите мелкими кубиками;
• сыр крупно натрите (если сыр хорошо охладить — сделать это будет легче);
• для приготовления омлета порубите зелень и потомите пару минут на сливочном масле, затем — взбейте яйца, добавьте к ним муку и зелень, перемешайте и выпеките плотный поджаренный омлет, который останется только нарезать «лапшой»;
• перемешайте огурчики, колбасу, яичный блин, картофель, морковь, кукурузу, сыр и заправьте смесью майонеза и сметаны.

Видео по теме:

Салат из кукурузы, копченой колбасы, огурца, яйца

Диетическая стручковая фасоль в этом рецепте уравновешивает пикантность колбасы, соленого сыра и оливок, а связующим элементом всему служит заправка без майонеза.

Ингредиенты:

• 230 г кукурузы;
• 80-100 г свежей стручковой фасоли;
• 220 г копченой колбасы;
• 70 г оливок маринованных без косточек;
• 170 г свежего огурца;
• 4 отварных яйца;
• 230-250 г сыра (наподобие брынзы);
• веточки петрушки;
• сметана;
• йогурт.

Приготовление:

• фасоль приготовьте в подсоленной воде;
• колбасу, огурчики и яйца порубите кубиками;
• сыр нарежьте кубиками покрупнее;
• оливки разрежьте на четвертинки;
• перемешайте все составляющие салата и заправьте смесью йогурта и сметаны с измельченной зеленью.

Салат с мясом, кукурузой, яйцом и огурцом

Очарование этого салата создает простая отварная говядина, сладковатая печеная тыква, томленые в итальянском стиле томаты, а также легкий греческий соус дзадзики.

Ингредиенты:

• 180 г мякоти тыквы;
• 120 г картофеля;
• 250 г говядины;
• 320-350 г свежих помидоров;
• 120 г свежего огурца;
• 5 яиц;
• 170 г кукурузы;
• масло без запаха оливковое;
• пряные травы (итальянской кухни или французской);
• 300 мл греческого йогурта;
• 2 дольки чеснока;
• свежий укроп;
• 2 ч. ложечки лимонного сока.

Читать: Салат с куриной грудкой и кукурузой

Приготовление:

• говядину отварите и нарежьте соломкой;
• мякоть тыквы смажьте растительным маслом и запеките примерно 23-26 минут в духовке при температуре 170-180° С;
• отварной картофель и запеченную тыкву нарежьте кубиками;
• приготовьте на масле яичницу с хорошо прожаренными желтками и мелко нарежьте ее;
• томаты ошпарьте кипятком, очистите от шкурки, нарежьте кубиками, присыпьте сухими травами и чуть потомите на масле, переложите в мисочку, но так, чтобы сок остался в сковороде — он в салате лишний;
• для приготовления соуса в одну миску натрите на мелкой терке очищенный огурец, измельчите посредством пресса чеснок, влейте сок лимона, добавьте рубленую зелень и йогурт, все хорошо перемешайте;
• смешайте кукурузу, мясо, картофель и тыкву, огурец, томаты, яйца и заправьте соусом, подайте к столу.