В представленной подборке каждый салатик украшен чем-то цитрусовым и стеблевым сельдереем. Бытует мнение, что этот овощ не испортит даже начинающий кулинар, и это верно. А по нижеприведенным рецептам у домашнего повара получится приготовить то, что могло бы соперничать и с творениями высокой кухни.
Праздничный рецепт салата с сельдереем и виноградом
Этот салатик готовится по классической для своей разновидности рецептуре, но с одной значительной деталью: в нем есть яичные «блинчики» необыкновенного вкуса и нежности, в которых верно чудятся сыр и апельсин. Что до орешков в салате, то они, в принципе, могут быть любыми: кешью, грецкие, арахис.
Читать: Чем полезен укроп для желудка
Ингредиенты:
- 1 стебель сельдерея;
- 200 г крупного сладкого красного винограда;
- 100 г твердого сыра;
- апельсиновая цедра;
- 4 свежих яйца;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- соль;
- треть стакана орехов;
- растительное масло;
- 250 г куриной грудки;
- красный молотый перец;
- майонез;
- натуральный йогурт.
Способ приготовления:
- мелко нарежьте стебель сельдерея;
- ягоды винограда разрежьте пополам и аккуратно удалите из них косточки;
- сыр натрите на мелкой терке;
- при отсутствии готовой цедры возьмите свежий апельсин и мелкой стороной терки снимите тонкий цветной слой кожуры — это и будет цедра;
- соедините майонез и йогурт в пропорциях 1:1;
- яйца разбейте, размешайте с мукой, сыром, посолите, добавьте щепотку цедры и испеките на смазанной маслом сковороде несколько «блинчиков». Сверните их рулетом и нарежьте «лапшой»;
- орехи поджарьте на сухой сковороде и порубите;
- курицу отварите в подсоленной воде и нарежьте средними кусочками;
- соберите вместе сельдерей, виноград, яичные «блинчики», орехи и курицу, добавьте соус, перемешайте и отнесите блюдо на стол.
Видео по теме:
Салат с сельдереем и апельсином
Кушанье по этому рецепту получается изысканным и оригинальным, так что вполне может стать «жемчужиной» праздничного стола. Главный секрет в соусе: йогурт плюс тыква объединяют все прочие ингредиенты в незабываемую симфонию волшебного вкуса.
Читать: Как употреблять в пищу корневой сельдерей
Ингредиенты:
- 1 стебель сельдерея;
- натуральный йогурт;
- 1 апельсин;
- 150 г тыквы;
- 200 г куриного копченого мяса (лучше с окорочка);
- 150 г горошка консервированного;
- 100 г сухого белого риса.
Способ приготовления:
- мелко нарежьте стебель сельдерея;
- апельсин очистите, снимите с долек белые пленки, удалите косточки и каждую дольку разрежьте на несколько кусочков;
- заверните тыкву в два слоя фольги кулинарной и отправьте запекаться в духовку на 30 минут при 180° С. Готовый овощ с помощью блендера превратите в пюре. Тщательно перемешайте йогурт с овощным пюре для получения соуса. Если консистенция кажется густой, можно влить немного питьевых сливок;
- мясо курицы не крупно нарежьте;
- рис отварите в подсоленной воде (должен получиться рассыпчатым);
- перемешайте сельдерей, апельсин, курицу, горошек, рис и соус, подержите салат полчаса в холодильнике и подайте на стол.
Видео по теме:
Салат с мандаринами, креветками и сельдереем
Закуска по этому стилю напоминает об азиатской кухне, но вместе с тем полна модных оттенков кухни американской за счет цитрусовых плодов и сельдерея. Это блюдо, кстати, вполне можно подать и по совершенно особому случаю — на романтический ужин. Эффект будет не меньше, чем от букета роз.
Читать: Нужно ли чистить стебли сельдерея
Ингредиенты:
- 200 г небольших креветок;
- 1 стебель сельдерея;
- красный молотый перец;
- 4 мандарина без косточек;
- оливковое масло рафинированное;
- горчица мягкая (американская);
- мед;
- 100 г фунчозы сухой;
- зеленый лук.
Видео по теме:
Способ приготовления:
- нарежьте мелкими кусочками сельдерей;
- креветок обжарьте на масле до готовности, поперчите;
- мандарины очистите, разберите на дольки и с каждой удалите пленку;
- соедините в желаемых пропорциях масло, горчицу и мед;
- мелко порубите лук;
- фунчозу залейте кипятком в соответствии с инструкций (лапша должна получиться упругой и не слипаться);
- соберите вместе сельдерей, креветок, мандарины, зеленый лук и фунчозу, добавьте соус, перемешайте и отнесите салатик на стол.
