Картошка с укропом: отварная с маслом, запеченная, жареная

09.12.2018
logo

Даже, если в магазине/на рынке, где вы предпочитаете покупать картофель, к нему не прилагаются записки с указаниями конкретных сортов и рекомендаций по приготовлению, выбрать лучшие корнеплоды для рецептов, представленных в этой подборке, очень просто, если принять во внимание следующие хитрости.

Для варки лучше всего подойдет картофель с розовой и красной кожурой. Для жарки — клубни коричневые либо желтые, на срезе имеющие внутри желтоватый оттенок. А для запекания стоит обратить внимание на картофелины крупные, с бело-желтой кожурой.

Отварная картошка с маслом и укропом

По этому рецепту готовят самый простой, универсально подходящий к множеству вторых блюд (а также закусок, например, к селедке соленой) гарнир. Но есть «изюминка» – улучшение вкуса картофеля при помощи перца и сельдерея.

Читать: Блюдо со сметаной, укропом, чесноком

Ингредиенты:

  • 350 г картофеля;
  • 50-80 г сливочного масла;
  • свежая зелень укропа;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 горошинки черного перца;
  • соль.

Приготовление:

  • очистите картофель и нарежьте крупными кусочками одинакового размера;
  • мелко порубите зелень укропа;
  • сливочное масло оставьте согреваться, становиться мягче при комнатной температуре;
  • в кастрюлю на плите налейте воду, дождитесь закипания, забросьте в нее горошинки перца и сельдерей, посолите;
  • опустите в воду картофель, отсчитайте 20 минут;
  • убавьте огонь до минимума, слейте воду и верните кастрюлю на плиту;
  • накройте ее крышкой и оставьте так на 2-3 минуты, несколько раз встряхните, перемешивая картошку (это позволит аппетитно подсушить ее);
  • снимите кастрюлю с плиты, откройте;
  • положите масло, снова накройте крышкой и несколько раз встряхните, обваливая в нем картофель;
  • выложите картошку на блюдо, посыпьте зеленью укропа и без промедления подайте на стол.

Видео по теме:

Рецепт запеченной в духовке картошки с укропом

Представленный ниже способ позволяет отведать картофель, запеченный без прикрас, но в умелых руках кулинара способный превратиться в изысканное угощение. Ведь фаршировать его можно чем угодно. Например, вместо масляной начинки, можно взять рубленые вареные яйца с колбасой и майонезом.

Читать: Блюдо с укропом, петрушкой, зеленым луком

Ингредиенты:

  • 350 г картофеля;
  • свежая зелень укропа;
  • 200 г твердого сыра;
  • черный молотый перец;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление:

  • порубите ножом укроп;
  • натрите на мелкой терке сыр;
  • перемешайте укроп и сыр с маслом (должно быть мягким), поперчите, снова размешайте и уберите застывать в холодильник;
  • картофель вымойте хорошенько, но не очищайте. Заверните каждый клубень в 2 слоя кулинарной фольги и отправьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов до готовности;
  • готовые корнеплоды разверните и каждый разрежьте вдоль пополам;
  • при помощи вилки удалите немного картошки из середины клубня;
  • заложите в каждую половину порцию холодного сливочного масла с добавками;
  • выложите картофель на блюдо и отнесите без промедления на стол.

Видео по теме:

Жареная картошка с укропом

Картошечка жареная — уникальное блюдо, окруженное легендами (как же приготовить вкуснее всего?!) и способное быть как главным и единственным кушаньем, так и дополнением к чему-либо (например, к цыпленку из банки в собственном соку, купатам с решетки гриля, салату с брынзой и свежими овощами).

Читать: Маринованный лук с укропом

Ингредиенты:

  • 250 г картофеля;
  • масло оливковое рафинированное;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • соль;
  • свежая зелень укропа.

Видео по теме:

Приготовление:

  • очищенный картофель нарежьте одинаковыми по размеру ломтиками и на 10 минут замочите в холодной воде, затем промойте в проточной (все это для удаления лишнего крахмала);
  • мелко порубите зелень;
  • разогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем до золотистого цвета нарезанный дольками чеснок, потом выбросите его;
  • выложите картофель на сковороду и начните жарить его до румяной корочки, часто помешивая;
  • через 15-20 минут посолите картошку, перемешайте, посыпьте укропом и, не медля, подайте на стол.
Загрузка...

Добавить комментарий