Пекинская (салатная) капуста хрустящая и нежная, превосходно подходит для самых разных салатов, но важно соблюдать правило — удалять с листа срединную жилку, для употребления в свежем виде она слишком жесткая. В представленной подборке салаты также дополнены кукурузой. Брать следует банки, изготовленные летом и осенью: в них отправляется кукуруза свежая (а не сушеная).
Салат с пекинской капустой, ветчиной, кукурузой и перцем
Фунчоза, она же стеклянная лапша, безвкусна, но в этом салате незаменима, оттеняет пикантность болгарского перца и соевого соуса, а также сытность ветчины.
Читать: Салат с консервированным кальмаром и кукурузой
Ингредиенты:
- 2 листа пекинской капусты;
- 230 г ветчины;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 100 г фунчозы;
- половинка сладкого свежего перца;
- 2 свежих яйца;
- оливковое масло;
- 120 г консервированной кукурузы.
Приготовление:
- ветчину нарежьте соломкой;
- масло, отмеренное для заправки салата, перемешайте с соевым соусом;
- капустный лист мелко порвите руками;
- перец нарежьте соломкой и бросьте на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарив перец в течение пары минут, разбейте в миску яйца, размешайте их и вылейте на сковороду к перцу, тут же начав энергично перемешивать. Доведите смесь до готовности;
- соберите вместе капусту, ветчину, кукурузу, перец с яйцом, фунчозу, добавьте заправку, все перемешайте и подайте салат на стол.
Видео по теме:
Салат с пекинской капустой, ветчиной, кукурузой, сухариками
В этом салате на смену яичным блинчикам выбран плотный омлет со шпинатом — смелый и модный вариант, плюс нежно похрустывают пшеничные сухарики, а финальным штрихом служит тертый пармезан. Это блюдо замечательно подать, к примеру, в романтическую встречу или на завтрак выходного дня.
Читать: Салат с тунцом консервированным, кукурузой, рисом
Ингредиенты:
- 120 г свежего шпината;
- натуральный йогурт;
- 3 листа пекинской капусты;
- 1 ст. л. муки;
- 220 г ветчины;
- 2 ломтика батона;
- соль;
- 4 ст. л. молока;
- 2 зубчика чеснока;
- 130 г твердого сыра (например, пармезана);
- 3 свежих яйца;
- майонез;
- 140 г консервированной кукурузы;
- сливочное масло.
Приготовление:
- ветчину нарежьте кубиками;
- пекинскую капусту порвите руками;
- батон нарежьте кубиками и подсушите сухарики на сливочном масле;
- соедините майонез с йогуртом в пропорциях 1:1;
- сыр натрите на крупной терке;
- шпинат крупно порубите, потомите 8-10 минут на сливочном масле;
- яйца разбейте, добавьте к ним молоко, шпинат, пропущенный через пресс чеснок, посолите и испеките на смазанной растительным маслом сковороде плотный омлет, нарежьте его небольшими кусочками;
- соберите вместе кукурузу, капусту, ветчину, омлет, сухарики и сыр, добавьте соус, перемешайте и подайте салат на стол.
Салат с пекинской капустой, кукурузой, копченой колбасой
Этот сытный салатик можно было бы назвать простым, если бы не две детали. Первая — дикий рис. Вторая — компотные ранетки, казалось бы, больше уместные в десерте… Но стоит только попробовать это блюдо, как станет понятно, что без них тут не обойтись.
Читать: Салат с тунцом, капустой, кукурузой
Ингредиенты:
- 10 ранеток из компота;
- 180 г копченой колбасы;
- растительное масло;
- 70 г дикого риса;
- 160 г сыра сулугуни;
- 4 свежих яйца;
- соль;
- 2 ст. л. молока;
- майонез;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- сливочное масло;
- 120 г свежего зеленого горошка;
- натуральный йогурт;
- 2 листа пекинской капусты;
- 130 г консервированной кукурузы;
- сметана.
Видео по теме:
Приготовление:
- колбасу нарежьте соломкой;
- разбейте яйца, смешайте их с пшеничной мукой, молоком, посолите и испеките на смазанной растительном масле сковороде несколько яичных блинчиков. Остудите их, сверните рулетом и нарежьте «лапшой»;
- горошек потомите 10 минут в сливочном масле;
- сыр нарежьте брусочками;
- соедините сметану и майонез в пропорциях 2:1;
- листья капусты нарежьте тонкими полосками;
- рис отварите в подсоленной воде;
- ранетки нарежьте дольками;
- перемешайте кукурузу, рис, ранетки, колбасу, яичные блинчики, сыр, капусту и горошек, добавьте соус и отнесите салат на стол.
