Картофель фри в духовке без масла, с маслом, приготовленный дома

06.04.2018
logo

Предлагаем вашему вниманию простые и вкусные рецепты домашнего картофеля фри.

Делаем картофель фри дома

Трудно найти человека, который не любит покушать вкусной, хрустящей картошки. Картофель фри можно заказать в любом кафе быстрого питания. Однако, если приготовить такое блюдо дома, оно получится намного полезнее покупной картошки. При наличии дома бытовой фритюрницы приготовление картошки фри не вызовет затруднений, в то же время сделать это блюдо можно и без этого прибора.

Читать: Рецепты с мясом, грибами и картофелем

Для домашней картошки фри нужно:

  • картофельные клубни удлиненной формы – 10 шт.;
  • масло без запаха – 400 мл;
  • соль по вкусу.

Рецептура:

  • Картошку моют, чистят, складывают в миску с водой на 5 минут. Режут на узкие брусочки толщиной около 1 см.
  • Брусочки складывают в миску. Заливают картошку водой.
  • Оставляют ее на столе на полчаса — час.
  • Откидывают брусочки на дуршлаг и ждут, пока вся жидкость стечет.
  • Далее нужно высыпать картошку на салфетку, чтобы она впитала остатки влаги.
  • Масло выливают в подходящую кастрюльку либо в сотейник. Когда оно разогреется до 140 градусов, в него всыпают часть картошки и жарят 3 минуты.
  • После этого картошку вынимают, перекладывают в дуршлаг и полностью остужают.
  • Масло разогревают до температуры 180 градусов. Повторно обжаривают картошку до золотистого цвета. Вынимают ее шумовкой. Складывают на полотенце, солят по вкусу.

Готовый картофель фри подают с любым соусом.

Видео по теме:

Картофель фри в духовке без масла

Картофель фри, приготовленный без масла и яиц в духовке, получается вполне диетическим, постным и вегетарианским блюдом. Для его приготовления нужно:

  • картошка – 1,4 — 1,5 кг;
  • соль – 10 — 12 г;
  • смесь пряностей (парика, черный перец) – 2 ч. л.

Читать: Свинина по-домашнему с картофелем

Рецептура:

  • Картошку очищают и нарезают на брусочки. Чтобы блюдо выглядело эстетично, желательно подобрать клубни одной величины и немного удлиненные.
  • Нарезанную картошку складывают в воду и выдерживают в ней около четверти часа.
  • После этого воду сливают, а картошку хорошо промывают в дуршлаге под краном.
  • Когда лишняя вода стечет, картошку обсушивают на полотенце.
  • После этого картошку ссыпают в миску, солят и приправляют пряностями.
  • Духовку нагревают до 190 градусов.
  • Картошку раскладывают на противне, брусочки должны лежать на расстоянии друг от друга.
  • Ставят противень в центр духового шкафа, закрывают дверку.
  • Через 5-6 минут брусочки переворачивают и продолжают запекать.
  • Процедуру повторяют еще три раза через каждые 5 минут.
  • В конце процесса дверку шкафа приоткрывают и держат противень в открытой духовке еще пять минут.

Готовый картофель подают на стол с любым овощным соусом.

Видео по теме:

Рецепт картофеля фри в духовке с белком

Для приготовления картошки фри в яичном белке потребуется:

  • картофельные клубни одного размера – 7-8 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 8-10 г;
  • перец молотый черный по вкусу.

Читать: Картофель запеченный в рукаве

Рецептура:

  • Вымытую картошку очищают, нарезают на брусочки, промывают их водой и обсушивают.
  • Разбивают яйца так, чтобы белок оказался в мисочке, а желток остался в скорлупе. Желтки можно использовать для выпечки или косметических масок.
  • Картошку перекладывают в просторную миску, солят, посыпают перцем по вкусу.
  • Белки слегка размешивают вилкой, выливают в посуду с картофельными брусочками и перемешивают так, чтобы каждый брусочек покрылся белком.
  • Противень закрывают листом пекарской бумаги.
  • Духовку нагревают заранее, температура в ней должна быть 200 градусов.
  • Картошку раскладывают на противне ровными рядками, каждый кусочек не должен соприкасаться с другими.
  • Через 8-9 минут лист бумаги убирают, а картошку перекладывают на противень без бумаги.
  • Примерно через 10 — 12 минут картофель покрывается золотистой корочкой.

Горячий картофель подают на стол с сырным или томатным соусом.

Видео по теме:

Как приготовить картофель фри в духовке с маслом

Картошка фри в духовке с маслом является компромиссным вариантом между привычной картошкой фри и более диетическим способом приготовлением с небольшим количеством масла.

Для этого блюда потребуется:

  • картофельные клубни – 5-6 шт.;
  • растительное масло – 50 мл (40 мл в картошку, 10 мл — для смазывания противня);
  • соль – 5 г;
  • тмин – 5-6 г;
  • куркума – 2-3 г.

Рецептура:

  • Вымытые клубни очищают от кожуры, нарезают на тонкие длинные брусочки, промывают их, обсушивают и перекладывают в миску. Всыпают соль и перемешивают.
  • В масло всыпают куркуму и тмин. Эту пряность можно добавлять по желанию.
  • Масло с пряностями вливают в картошку и хорошо перемешивают.
  • Противень смазывают маслом и выкладывают на него подготовленную картошку.
  • Духовку нагревают заранее до 180 градусов.
  • Противень устанавливают в нижней части духовки. Запекают картошку около четверти часа.
  • После этого противень перемещают в центр духового шкафа и готовят картошку еще 20 минут.
  • Пробуют картофель на готовность: если он покрылся корочкой и стал рассыпчатым внутри, то блюдо готово.

Читать: Рецепты салата с картофелем

Если картошка покажется сыроватой, то ее держат в духовке еще 5-6 минут.

Независимо от способа приготовления картошки фри, старайтесь приобретать сорта, предназначенные для жарки.

Видео по теме:

Загрузка...

Добавить комментарий