Рецепты приготовления картофеля со сметаной, сливками, соусом

рецепт картофель со сметаной

Сочетая картошку со сливками, сметаной и соусами, можно приготовить разнообразные блюда. Такие обеды и ужины всегда как с пылу с жару, так и разогретые позже или охлажденные.

Рецепт картофеля со сметаной

Это простое блюдо отлично подходит для летнего легкого меню, по желанию может быть дополнено зеленым луком, рукколой, петрушкой.

купить ароматические свечи ручной работы

Ингредиенты:

  • 800 г молодого мелкого картофеля;
  • 280 г сметаны;
  • подсолнечное масло;
  • перец черный;
  • 2 зубчика чеснока;
  • свежий укроп;
  • соль.

Читать: Что приготовить из картофеля быстро

Приготовление:

  • картофель очистите. Если клубни кажутся крупными, разрежьте пополам, но лучше набрать самой молодой картофельной «мелочи»;
  • обжарьте картофель до золотистой корочки в сковороде с высокими бортиками или в сотейнике, посолите;
  • налейте в посуду кипяченую воду, чтобы она покрывала картофель с верхом, накройте крышкой, доведите до кипения, потом убавьте огонь до среднего и оставьте так на 10 минут;
  • в сметану выдавите через пресс чеснок;
  • снимите крышку с картофеля, подождите минут 10-15, чтобы жидкость выпарилась наполовину или больше;
  • добавьте в картошку сметану, молотый перец, перемешайте и снова накройте крышкой;
  • потушите блюдо еще 8-10 минут, перед подачей — посыпьте рубленой зеленью.

Видео по теме:

Рецепт картофеля со сливками

В этом рецепте предлагается томить картофель в сливках в керамических горшочках, но за их отсутствием или просто так можно приготовить его в небольшой (чтобы слой картофеля был потолще) форме для запекания. Главное — накрыть картошку фольгой.

Ингредиенты:

  • 450 г картофеля;
  • 60 г острого твердого сыра;
  • 400 мл сливок;
  • 200 мл молока;
  • 1 ст. ложка пшеничной муки;
  • растительное (оливковое) масло;
  • сливочное масло;
  • перец молотый черный, душистый и белый;
  • соль.

Читать: Картофель запеченный в сметане с сыром

Приготовление:

  • с картофеля срежьте кожуру, нарежьте средними кубиками и быстро обжарьте до золотистого цвета на хорошо раскаленном растительном масле;
  • смешайте молоко, сливки и муку, добавьте соль и пряности;
  • разложите картофель на 2 горшочка для запекания, залейте молочной смесью, закройте горшочки сверху кулинарной фольгой и поставьте в духовку томиться 30 минут при 180° С. Очень важно ставить керамическую посуду в холодную духовку и затем уже прогревать ее до нужной температуры: если поставить сразу в горячую — посуда треснет;
  • натрите сыр;
  • через полчаса достаньте горшочки, снимите крышечки и положите в каждый по кусочку сливочного масла, посыпьте сыром и верните горшочки в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Видео по теме:

Рецепт картофеля с соусом

Тушеный в пикантном томатном соусе картофель рекомендуется подавать с тостами из ржаного или отрубного хлеба, а, чтобы блюдо вышло по-настоящему сытным, можно добавить в конце приготовления говяжью тушенку.

Ингредиенты:

  • 600-800 г картофеля;
  • 4-5 ст. ложек томатной пасты;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 крупный свежий помидор;
  • сушеная зелень орегано и петрушки;
  • 1 репчатая луковица;
  • подсолнечное масло;
  • 1 ч. ложка соуса чили;
  • перец черный;
  • соль.

Читать: Рецепт пирога с картофелем

Видео по теме:

Приготовление:

  • картофель очистите и нарежьте брусочками, поперчите;
  • морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите, приготовьте из них зажарку на масле;
  • налейте в сотейник масло и обжарьте на нем картофель до румяного оттенка;
  • убавьте огонь и влейте в сотейник теплую кипяченую воду из расчета, чтобы картофель оказался под водой;
  • нарежьте кубиками помидор, добавьте его к зажарке, туда же отправьте томатную пасту и сушеную зелень, молотый перец и посолите, хорошенько перемешайте;
  • переложите соус к картошке, смешайте все и оставьте тушиться 20-25 минут;
  • когда покажется, что соус загустел достаточно, накройте сотейник крышкой;
  • добавьте в блюдо придающий ему необходимую остроту чили, тушите еще 10 минут до готовности.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: