Рецепты маринованного сельдерея на зиму, по-корейски

29.03.2019
logo

В представленной подборке речь идет о том, какие овощные домашние консервы можно приготовить из сельдерея стеблевого и корневого, а также о том, что потом можно из этого сделать… Ученые подтвердили, что при любом способе кулинарной обработки это удивительное растение сохраняет до 98 % пользы (чего не скажешь о других видах овощей).

Рецепт маринованного сельдерея на зиму

Приготовленный таким образом сельдерей зимой можно использовать в качестве закуски или добавлять его в салаты, тушеное мясо.

Читать: Чем полезен сельдерей для человека

Ингредиенты:

  • 500 г стеблей сельдерея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. пряностей — горошинки перца черного и душистого, немного гвоздики;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 15 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 20 мл уксуса;
  • 500 мл воды;
  • 1 лавровый листик.

Способ приготовления:

  • промойте стебли сельдерея в проточной воде и с помощью ножа снимите с них тонкую полупрозрачную верхнюю пленку. У спелого сельдерея она может быть немного грубой на зуб и жестковатой. Нарежьте стебли небольшими кусочками;
  • нарежьте дольки чеснока;
  • у перца овощного вырежьте хвостик, удалите перегородки и семена, овощ нарежьте соломкой;
  • выложите на дно банки лавровый лист, чеснок, пряности, сладкий перец, сверху поместите сельдерей;
  • залейте в банку кипящую воду, накройте крышкой и оставьте так на 40 минут;
  • аккуратно перелейте только жидкость в кастрюльку на плите;
  • добавьте в воду соль и сахар, доведите все до кипения, влейте уксус и тут же снимите с огня;
  • залейте еще бурлящим маринадом сельдерей в банке, закатайте крышку.

Видео по теме:

Салат с маринованным сельдереем

Этот простой, но исключительно вкусный салатик можно приготовить семье к ужину или же предложить его гостям. В любом случае талант кулинара будет оценен высоко.

Читать: Полезные свойства черешкового сельдерея

Ингредиенты:

  • 150 г маринованного корня сельдерея;
  • 1 небольшая свекла;
  • 2 картофелины;
  • растительное масло;
  • сухой укроп;
  • соль;
  • майонез;
  • 1 банка сайры консервированной;
  • 4 вареных яйца.

Способ приготовления:

  • свеклу отварите и нарежьте соломкой;
  • очищенный картофель нарежьте дольками, обваляйте в масле и зелени, посолите и на 30 минут уберите в духовку запекаться при 180° С;
  • филе рыбы разберите вилочкой на кусочки;
  • яйца нарежьте кубиками;
  • перемешайте сельдерей, свеклу, картофельные «дольки», сайру и яйца, заправьте салат майонезом и подайте на стол.

Маринованный сельдерей по-корейски

Этот рецепт можно назвать самым скромным и минимальным вариантом закуски из сельдерея и моркови по-корейски. Но многие кулинары уверены, что вкусное — не обязательно то, в чем сокрыта тысяча экзотических ингредиентов. Морковка и сельдерей получаются пикантными и хрустящими. А еще прелесть этого рецепта в том, что до готовности закуски проходит всего около суток.

Читать: Салат с мандаринами, креветками, сельдереем

Ингредиенты:

  • 300 г корневого сельдерея;
  • 200 г моркови;
  • 150 г лука репчатого;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 горошинки черного перца;
  • 20 мл уксуса;
  • 180 мл подсолнечного масла;
  • красный молотый перец;
  • 1 ч. л. кориандра зернышек;
  • 10 г соли;
  • 20 г сахара.

Видео по теме:

Способ приготовления:

  • сельдерей и морковь измельчите в тонкую соломку. Удобнее всего воспользоваться для этого специальной теркой, которую называют «для моркови по-корейски»;
  • луковицу нарежьте тонкими полукольцами;
  • зернышки кориандра измельчите в ступке;
  • зубчики чеснока порубите крупно;
  • сложите в стеклянную тару (банку) сельдерей, морковь, чеснок и лук, всыпьте перец горошком, все перемешайте;
  • в кастрюльку на плите влейте масло, растворите соль и сахар;
  • добавьте в кастрюлю кориандр, красный перец и уксус;
  • прибавьте огонь, чтобы маринад закипел, и, как только это произойдет, залейте им овощи;
  • встряхните банку хорошенько, чтобы маринад полностью соединился с овощами;
  • прикройте банку крышкой и уберите на полочку холодильника до готовности (приблизительно на 24 часа).
Загрузка...

Добавить комментарий