Рецепты блюд с мясом и сельдереем

02.04.2019
logo

Мясо и сельдерей – нередкое сочетание в праздничных и повседневных блюдах. Предлагаем вам подборку самых популярных рецептов.

Рецепт салата с мясом и сельдереем

Салат из сельдерея и мяса можно приготовить так, что он придется по вкусу не только дамам, но и представителям сильного пола. Ингредиенты:

  • мясо телятины или свинины – 250- 300 г;
  • корень сельдерея – 500 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • морковка среднего размера – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • перец овощной жгучий по вкусу;
  • растительное масло – 60 мл;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • майонез – 150 г.

Читать: Шарлотка из капусты белокочанной

Рецептура:

  • Заранее отварить мясо в небольшом количестве воды, не забыть во время процесса по вкусу посолить и поперчить бульон, в котором оно варится. Вынуть и остудить мясо.
  • Заранее отварить яйца до состояния вкрутую.
  • Нарезать лук и потереть морковку.
  • Обжарить овощи до мягкого состояния на масле и выложить их в миску.
  • Отварное мясо порезать на кубики, переложить его в миску с луком и морковкой.
  • Корневой сельдерей вымыть, очистить и натереть на терке. Выложить его в миску с остальными продуктами.
  • Очистить и порезать яйца, переложить их в миску.
  • Добавить перец по вкусу. Все перемешать.
  • Заправить салат майонезом, перемешать все еще раз.
  • Ядра орехов изрубить ножом и посыпать ими салат сверху.

Готовый салат из мяса и сельдерея оформить зеленью петрушки.

Видео по теме:

Тушеный сельдерей с мясом

Для приготовления тушеного мяса с сельдереем нужно:

  • свинина – 500 г;
  • корень сельдерея – 200 г;
  • помидор – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • репчатая луковица;
  • бульон мясной или овощной – 300 мл;
  • соленый огурец – 100 г;
  • перец молотый по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • зелень – 20 г.

Читать: Салат из белокочанной капусты с морковью

Рецептура:

  • Вымыть и обсушить мясо. Для этого блюда подойдет кусок лопатки, вырезки или окорока.
  • Нарезать мясо на кусочки весом 25 — 30 г.
  • Разогреть в сотейнике или в высокой сковородке масло и опустить в него мясо. Жарить до легкого золотистого цвета.
  • Мелко порезать лук и корень сельдерея. Добавить их к мясу и жарить все вместе 3 — 4 минуты.
  • На кубики порезать соленый огурец и отправить его в сковородку. Жарить мясо с овощами еще около 5 минут.
  • Добавить в блюдо порезанный помидор. Прогреть все вместе в течение 3 — 4 минут.
  • Влить бульон и тушить мясо с сельдереем под крышкой 12 — 15 минут. Если готового бульона нет, то вместо него можно взять воду.
  • Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Добавить зелень и через 1-2 минуты снять мясо с огня.

Подавать мясо с сельдереем как отдельное блюдо или с крупяным гарниром.

Видео по теме:

Мясной салат с сельдереем и яблоками

Этот салат получается настолько легким, что подойдет даже худеющим женщинам. Для него нужно:

  • яблоко зеленое – 1 шт. весом 120 — 140 г;
  • огурчик свежий – 1 шт. весом 80 — 90 г;
  • телятина – 250 г;
  • стебли сельдерея – 200 г;
  • натуральный йогурт с жирностью не более 4 % – 100 г;
  • вода – 700 мл;
  • соль по вкусу;
  • лавровый листик по вкусу.

Читать: Рецепт острой капусты белокочанной

Этапы приготовления:

  • Мясо вымыть, положить в кастрюлю. Залить водой, накрыть крышкой и довести на сильном огне до кипения. Убрать накипь, добавить соль и лаврушку и варить до готовности на медленном огне. Обычно телятина варится до мягкости не более часа. Вынуть мясо и дать ему остыть.
  • Остывшее мясо нарезать на кубики.
  • Стебли сельдерея перебрать, срезать грубые концы, вымыть и нарезать примерно так же, как мясо. Переложить их к мясу.
  • Яблоко вымыть, очистить, убрать семена и порезать на кубики. Соединить яблоко с остальными продуктами.
  • Вымыть огурчик, обрезать кончики и порезать овощ кубиками. Выложить его в посуду с остальными продуктами.
  • Добавить натуральный йогурт и все хорошо перемешать. После этого посолить салат по вкусу и перемешать еще раз.

Такой салат можно готовить не только с телятиной, которая имеет довольно-таки высокую цену, но и с более бюджетной курицей или индейкой.

Загрузка...

Добавить комментарий