Рецепты приготовления жареного, тушеного сельдерея

30.03.2019
logo

В представленной подборке рецептов есть блюда с сельдереем корневым и черешковым. Растение не зря также называют Сельдерей пахучий или ароматный. Каждому блюду оно придает своеобразный, ни на что не похожий и всегда узнаваемый оттенок.

Рецепт жареного сельдерея с картошкой

В данном случае получается необыкновенная версия старой доброй классики: жареной с грибами картошечки. Секрет вкуса тут, конечно же, – выразительный розмарин, но его можно заменить при условии использования ароматизированного масла. Для этого достаточно настоять небольшое количество масла в течение двух недель, заложив в бутылочку с ним ту же веточку розмарина, перчик чили, чеснок, ароматные травы.

Читать: Действие сельдерея на организм

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля;
  • 250 г корневого сельдерея;
  • растительное масло;
  • 200 г шампиньонов;
  • свежая зелень розмарина;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

  • картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и промойте в проточной воде (это нужно для удаления излишков крахмала, которые могли бы помешать получить аппетитную румяность);
  • сельдерей измельчите соломкой (лучше всего использовать терку для моркови по-корейски);
  • шампиньоны нарежьте соломкой;
  • на сковороде с хорошо разогретым маслом начните жарить картофель;
  • в другой сковороде выложите жариться на масле до готовности грибы. За 10 минут до их готовности добавьте к ним сельдерей: он должен хорошо зарумяниться, так станет значительно мягче на зуб и вкус;
  • мелко нарубите розмарин;
  • когда почти будет готов и картофель, переместите к нему грибы с сельдереем, посолите все, поперчите и посыпьте розмарином.

Видео по теме:

Салат с жареным сельдереем

Закуска по этому рецепту получается такой вкусной, что вполне способна заменить легкий обед. Однако стоит заметить, это совершенно не диетическое блюдо. Единственное, что может сделать его еще лучше, – это, пожалуй, ложечка-другая нежной, сладковатой горчицы (эту ее разновидность называют американской).

Читать: Как кушать стебли сельдерея

Ингредиенты:

  • 150 г корневого сельдерея;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • 200 г копченой колбасы;
  • 2 вареных яйца;
  • 150 г зеленого горошка;
  • 2 листа пекинской капусты;
  • 1 крупный свежий томат.

Способ приготовления:

  • сельдерей нарежьте тонкими брусочками (либо превратите в длинную соломку на терке для моркови по-корейски);
  • выложите сельдерей на 5 минут на сковороду с маслом, чтобы чуть подрумянился;
  • нарежьте соломкой колбасу;
  • яйца нарежьте кубиками;
  • из листов капусты вырежьте жестковатые белые прожилки. Оставшиеся нежные части листьев мелко нарвите руками;
  • нарежьте кубиками помидоры;
  • перемешайте сельдерей, колбасу, яйца, горошек, капусту и томат, заправьте салатик майонезом и отнесите на стол.

Видео по теме:

Рецепт тушеного сельдерея с овощами

Тушеные овощи — это то блюдо, которое никогда не наскучит. Ведь его можно готовить с учетом десятков съедобных и доступных в продаже видов продуктов, в сотне вариаций. Это кушанье доступно круглый год, и получается оно всегда великолепным как отдельное блюдо либо гарнир к мясу, птице, рыбе.

Читать: Вкусные котлеты из капусты белокочанной

Ингредиенты:

  • 1 стебель сельдерея;
  • половинка болгарского перца;
  • 1 свежий томат;
  • 120 г свежей кукурузы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г фасоли стручковой;
  • оливковое масло;
  • 1 небольшая морковь;
  • соль;
  • 150 г кабачка;
  • черный молотый перец;
  • свежая зелень (укроп, петрушка);
  • соевый соус.

Видео по теме:

Способ приготовления:

  • стебель сельдерея промойте и с помощью ножа либо овощечистки снимите с него тонкую пленку с прожилками (он нее только грубость и возможно горчинка);
  • овощной перец нарежьте соломкой;
  • томат нарежьте кубиками;
  • чеснок выдавите через пресс;
  • фасоль в течение 3 минут бланшируйте в кипящей подсоленной воде;
  • морковь очистите и нарежьте кубиками;
  • так же кубиками нарежьте очищенный кабачок;
  • мелко порубите зелень;
  • разогрейте на сковороде масло и начните поочередно обжаривать овощи, разделяя их интервалами где-то в пять минут. Сначала морковь. Затем кабачок, болгарский перец и кукурузу. Потом чеснок, томат и фасоль. Последним добавьте сельдерей;
  • затем влейте немного соевого соуса, добавьте чуть кипяченой воды, посолите и поперчите все. Забросьте зелень, перемешайте, накройте крышкой и потомите не более 10 минут до готовности блюда.
Загрузка...

Добавить комментарий