Огородная культура сельдерей считается одним из самых витаминных и диетических овощей. Существует две его разновидности. Стеблевой, или черешковый, содержит 14 ккал на 100 г и отличается мягким приятным вкусом, он сочный, нежный но хрустящий, употребляется в сыром виде (салаты, смузи) и подходит для первых и вторых блюд. Выглядит как плотные светло-зеленые стебли (перед употреблением их промывают и очищают от грубых прожилок). Корневой содержит 32 ккал на 100 г и имеет более выраженный, пикантный вкус. Свежим употребляется для салатов, его клубень, очистив и порезав на манер картошки, можно отваривать (еще тушить, жарить и запекать).
В представленной подборке найдутся сельдереевые супы для похудения для тех, кто соблюдает самую строгую диету без капли соли и жира, а также для тех, кто позволяет себе здоровое питание, напоминающее привычную еду.
Суп для похудения из сельдерея, лука, капусты
Этот простейший суп получается очень вкусным за счет заправки из яйца, но, когда есть аппетит на зелень, его не испортит пара щедрых горстей шпината. Если же диетическое питание допускает кисломолочное, то совсем лакомым будет это первое блюдо при добавлении перед подачей в тарелку ложечки нежирной сметаны.
Читать: Рецепт супа пюре из сельдерея
Ингредиенты:
- 300 г стеблевого сельдерея;
- 150 г репчатого лука;
- зелень лука;
- соль;
- 2 свежих яйца;
- 300 г брокколи.
Способ приготовления:
- порубите лук;
- нарежьте сельдерей;
- налейте в кастрюльку на плите 1 л воды, доведите до кипения;
- бросьте в бурлящую воду лук и брокколи, посолите;
- когда капуста будет почти готова, добавьте сельдерей и отсчитайте 5 минут;
- яйца разбейте и взбейте с парой ложек бульона из почти готового супа;
- аккуратно влейте в суп яйца, перемешайте;
- добавьте перед подачей в суп измельченную луковую зелень.
Видео по теме:
Овощной суп с сельдереем для похудения
Первое блюдо по этому рецепту подойдет для питания тех, кто худеет на нестрогой диете и допускает в своем рационе присутствие малого количества растительных масел.
Читать: Вкусный суп из корневого сельдерея
Ингредиенты:
- 250 г корневого сельдерея;
- 400 г тыквы;
- корень имбиря;
- растительное масло;
- 200 г моркови;
- смесь сухих прованских трав;
- соль;
- 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
- нарежьте кубиками морковь;
- нарежьте небольшими кусочками сельдерей;
- натрите на мелкой терке кусочек в 1 сантиметр имбиря;
- тыкву нарежьте кубиками;
- налейте в кастрюльку на плите немного воды, всыпьте в нее морковь и оставьте томиться-вариться на малом огне;
- выложите тыкву на сковороду с малым количеством растительного масла;
- выдавите через пресс чеснок и добавьте его к тыкве;
- выложите также к тыкве сельдерей и немного его обжарьте;
- прибавьте к тыкве тертый имбирь, сухие травы;
- переместите тыкву с сельдереем к моркови, налейте еще воды: всего на суп ее уходит 1,2 л;
- посолите блюдо и варите 15 минут;
- вытащите все овощи, измельчите в пюре и верните в бульон, подогрейте суп.
Видео по теме:
Суп для похудения с сельдереем, капустой, морковью
Диетическое питание для снижения веса нечасто радует богатством вкуса, но супчик, приготовленный по этому рецепту, довольно аппетитен плюс, что еще важнее, содержит массу витаминов и надолго избавляет от чувства голода. Если же меню позволяет, обязательно стоит дополнить суп хрустящим ржаным тостом.
Читать: Простой суп с сельдереем стеблевым
Ингредиенты:
- 300 г стеблевого сельдерея;
- 350 г капусты белокочанной;
- 200 г моркови;
- 300 г томатов;
- 2 зубчика чеснока;
- 250 г сладкого перца.
Способ приготовления:
- в кастрюльку на плите налейте 2 л воды;
- мелко нарежьте сельдерей;
- морковь натрите на крупной терке;
- томаты нарежьте кубиками;
- выдавите через пресс чеснок;
- нарежьте короткой соломкой перец;
- нашинкуйте капусту;
- бросьте в кипящую воду морковь и капусту, затем, через 5 минут перец, сельдерей, чеснок и томаты;
- отсчитайте на варку супа 5 минут.
