Вкусные блюда с картофелем и яйцами

15.03.2018
logo

В современной кухне картофель нашел широкое применение. Из него готовят совершенно разные блюда: гарниры, салаты, запеканки, оладьи, рагу и другие блюда. Рассмотрим некоторые популярные рецепты из картофеля и яиц.

 Блюда с картофелем, сыром и яйцами

 Картофельная запеканка с сыром и ветчиной

 Оригинальное блюдо с нежным вкусом, которое не стыдно предложить нежданно нагрянувшим гостям.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг картофеля;
  • 160 г ветчины;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 80 г сыра;
  • 2 свежих яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2-3 ст.л. белой муки;
  • 2 ст.л. нежирной сметаны;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • немного поваренной соли.

Читать: Рецепты блюд из капусты белокочанной в мультиварке

Рецептура:

  • Картофель мелко натираем, отжимаем. В массу вбиваем яйца, добавляем кубики лука, измельченный чеснок и кубики ветчины.
  • Для связки добавляем муку, сырную стружку. По вкусу приправляем смесь специями, все тщательно перемешиваем.
  • Огнеупорную форму смазываем маслом, заполняем картофельной массой, лопаткой выравниваем верх и щедро смазываем сметаной.
  • Затягиваем верх блюда фольгой и запекаем 20 минут при 180 градусах. Снимаем фольгу, допекаем блюдо еще четверть часа.

Видео по теме:

Омлет по-испански

Это отличный вариант завтрака для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 150 г сыра;
  • 200-250 г нежирной сметаны;
  • 200 г охотничьих колбасок;
  • 1-2 шт. сладкого перца;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 1-2 ст.л. постного масла;
  • 8 яиц;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • поваренная соль по вкусу.

Рецептура:

  • Нарезанный кружками по 0,5 см картофель варим 5-7 мин.
  • На сковороде обжариваем кубики сладкого перца, лука и рубленый чеснок примерно 5 минут.
  • Смешиваем картофель, жареные овощи и порезанные охотничьи колбаски. Полученную массу солим, перчим, перемешиваем, выкладываем в смазанную форму.
  • Соединяем яйца, сметану с половиной натертого сыра. Посыпаем блюдо 2-3 щепотками соли, перца. Перемешав, выливаем массу сверху на начинку и посыпаем оставшимся сыром.
  • Через полчаса в жаровне (180 гр.) омлет можно подавать.

 Салат с яйцом, картофелем и сыром

Универсальный вкусный салат будет выгодно смотреться на любом праздничном столе и придется по вкусу всем гостям.

Ингредиенты:

  • 3 отваренные картофелины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 70 г сыра;
  • 3 вареных яйца;
  • 150 г подкопченной колбаски;
  • 1-2 ч.л. зернистой горчицы;
  • по 2 ст.л. нежирной сметаны и майонеза;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Читать: Как приготовить стручковую фасоль с яйцом

Рецептура:

  • Очищаем картофель и яйца. Нарезаем средними кубиками картошку, яйца, сыр, колбасу. Лук очищаем, мелко рубим.
  • Для заправки смешиваем майонез, сметану и горчицу. Полученной смесью заправляем ингредиенты, по вкусу добавляем специи, все тщательно перемешиваем.
  • До подачи салат настаиваем 15-30 минут.

Видео по теме:

Салат с курицей, картофелем и яйцами

Салат готовится из жареных ингредиентов, поэтому его можно есть горячим или холодным.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного мяса;
  • 4 куриных яйца;
  • 1-2 репчатые луковицы;
  • 4-5 картофелины;
  • 0,5 ст. замороженного горошка;
  • 1 ч.л. куриных специй;
  • 1/3 ч.л. семечек фенхеля;
  • 1 лаврушка;
  • 1 связка свежего укропа;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • по 1 ст.л. нежирной сметаны и соуса из хрена;
  • немного соли.

Рецептура:

  • Рубим лук четвертинками колец, обжариваем, перекладываем в салатник.
  • Кубики картофеля обжариваем до готовности с лавровым листочком. Сначала жарим на сильном огне, а потом доготавливаем на медленном.
  • Из яиц, щепотки рубленого укропа и специй готовим омлет в микроволновке около 3 минут. Режем его кубиками.
  • Приправленные специями кубики курицы обжариваем, постоянно перемешивая.
  • Все обжаренные ингредиенты складываем в салатник, добавляем зелень укропа, размороженный горошек, перемешиваем. Заправляем салат смесью соуса и сметаны.

Видео по теме:

 Блюда с яйцами, молоком и картофелем

 Запеченная картошка с молоком

Картошечка с молоком в духовке получается очень нежной и сытной.

Ингредиенты:

  • 5-6 клубней картофеля;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 1 стакан молока;
  • по 1-2 щепотки соли и молотого черного перца.

Читать: Рецепты картофеля в горшочках

Рецептура:

  • Нарезаем картофель тонкими слайсами, послойно складываем в форму. Перчим, солим, заливаем смесью яиц и молока.
  • Отправляем блюдо на 40 минут в жаровню при 200 градусах.
  • Когда картофель будет легко прокалываться, а сверху образуется румяная корочка, блюдо готово.

Видео по теме:

Домашний картофельный гарнир

Ингредиенты:

  • 8 картофелин;
  • 1 морковка;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 2 свежих яйца;
  • 100 мл молока;
  • 30 мл постного масла без запаха;
  • 2 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. томатного соуса;
  • 1,5 ч.л. приправы для картошки.

Рецептура:

  • Заполняем глубокую огнеупорную форму нарезанным средними кусочками картофелем. Сверху раскладываем морковку соломкой, полукольца лука и обильно сбрызгиваем продукты маслом. Приправляем блюдо солью, перцем и приправками. Перемешиваем содержимое с двумя ложами томатного соуса, запекаем при 200 гр. 40 минуток до готовности. При необходимости подливаем в форму немного воды или бульона.
  • Заливаем готовую картошечку яично-молочной смесью и допекаем еще несколько минут.

Салат с картофелем, огурцом и яйцом

Такой салат прекрасно дополнит любое рыбное или мясное блюдо.

Ингредиенты:

  • 2 сваренных яйца;
  • 3 картофелины (в мундире);
  • 2 свежих огурца;
  • 2 ст.л. постного майонеза;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • по 1 пучку укропа и зеленого лука.

Рецептура:

  • Очищаем яйца с картофелем, моем огурцы. Продукты нарезаем средними кубиками, отправляем в салатник. Туда же добавляем рубленую зелень и специи по вкусу.
  • Для заправки смешиваем майонез со столовой горчицей. Соусом заправляем салат и перемешиваем.

Видео по теме:

 Блюда с картофелем, яйцом и луком

 Драники с луком

Драники готовятся быстро, а главное просто. В итоге получится сытный полезный завтрак или перекус.

Ингредиенты:

  • 3 картошки;
  • 2 ст.л. крахмала;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 репчатая луковица;
  • немного соли и молотого черного перца.

Читать: Картофель в мундире

Рецептура:

  • Мелко натираем лук и картофель, вбиваем яйцо, засыпаем крахмал, приправляем специями.
  • Массу хорошо вымешиваем, жарим небольшие оладушки по паре минут с каждой стороны.
  • Готовые драники выкладываем на впитывающую салфетку. Подаем блюдо со сметаной, смешанной с рубленой зеленью.

Жареная картошка с яйцом

Это блюдо относится к разделу «На скорую руку». Оно выручит, если нужно быстро приготовить сытный обед.

Ингредиенты:

  • 500 г картошки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 дольки чеснока;
  • 6 ст.л. постного масла;
  • небольшое количество соли и молотого черного перца.

Рецептура:

  • Клубни чистим, нарезаем толстыми ломтиками, солим, перчим, сбрызгиваем маслом.
  • Перекладываем в раскаленную сковородку и жарим, накрыв посуду, до полуготовности, изредка перемешивая.
  • Добавляем полукольца лука, рубленый чеснок и готовим до мягкости при среднем нагреве.
  • Теперь в нескольких местах раздвигаем картошку, вбиваем в углубления яички. Прикрываем крышечкой, готовим еще четверть часа до готовности яиц.

Подаем, посыпав зеленью, к любому блюду или как самостоятельный гарнир. Приятного всем аппетита!

Видео по теме:

Загрузка...

Добавить комментарий