Запеченный картофель с чесноком, целиком, с майонезом, в сливках

30.03.2018
logo

Использование такого способа приготовления картофеля, как запекание, позволяет получить превосходный результат. В духовке можно одновременно разместить большое количество картошки. Она равномерно подвергается действию тепла и не требует перемешивания. Блюда из картошки, приготовленные в духовке, получаются более полезные и менее калорийные, чем картошка фри или жаренная на сковороде.

Запеченный картофель с чесноком

Для приготовления 4 порций картошки, запеченной с чесноком, потребуется:

  • картофельных клубней среднего размера – 8 шт.;
  • масла постного – 100 мл;
  • чеснока – 3-4 зубчика;
  • соли – 5-6 г;
  • пряностей – 1 ст. л. (перец, паприка, сухие травы).

Читать: Куриные ножки с картофелем

Рецептура:

  • Картошку хорошо моют и очищают от шкурки. В том случае, когда используются молодые, только что выкопанные клубни, их нужно достаточно хорошо помыть.
  • Нарезают картошку. Сделать это можно разными способами, но нужно помнить, что чем крупнее куски, тем дольше они будут пропекаться. Лучший вариант – это нарезка на дольки. Из одного клубня получается 6 не очень крупных долек.
  • Дольки солят, посыпают пряностями и сбрызгивают половиной масла.
  • Складывают все в пакет, добавляют чеснок, продавленный через пресс, вливают еще немного масла, завязывают, хорошо встряхивают и оставляют на столе на четверть часа. За это время пакет нужно встряхнуть 1-2 раза.
  • Остатками масла смазывают противень. В один слой выкладывают картошку.
  • Отправляют картошку в духовой шкаф. Включают духовку на 190 градусов.
  • Запекают картошку около 40 -45 минут.

Подают блюдо в горячем виде.

Видео по теме:

Запеченный картофель целиком

Для приготовления простой печеной картошки целиком потребуется:

  • картошки среднего размера – 8-10 шт.
  • соль – 6 г;
  • масла топленного сливочного – 50 г.

Рецептура:

  • Клубни моют, чистят и моют еще раз.
  • Вилкой накалывают их 2-3 раза. Желательно, чтобы зубья вошли на глубину 5-10 мм.
  • Картошку солят, выкладывают на противень и сбрызгивают маслом.
  • Ставят все в духовку, запекают около 50 — 60 минут. Температура в духовке должна быть 180 градусов.

Молодую картошку по этому рецепту можно готовить, не очищая от шкурки.

Видео по теме:

Запеченный картофель с майонезом

Для приготовления потребуется:

  • картошки – 5-6 клубней;
  • майонеза – 100 г;
  • зубчик чеснока;
  • перец по вкусу;
  • сухие пряные травы – 1/2 ч. л.;
  • растительного масла – 20 мл;
  • зелени петрушки или укроп – 3-4 веточки;
  • соль – 4-5 г.

Читать: Приготовление пюре из картофеля

Рецептура:

  • Очищенные клубни нарезают кружочками. Толщина каждого должна быть 5-6 мм.
  • Нагревают до кипения литр воды, солят ее и опускают картошку. После закипания варят картошку 9-10 минут. Вынимают кружочки из воды.
  • В майонез выдавливают чеснок, добавляют перец, пряности.
  • Заливают картошку майонезом, аккуратно перемешивают.
  • Форму смазывают маслом и слегка внахлест выкладывают картофельные кружочки.
  • Отправляют форму в духовку на 30 — 35 минут. Температура приготовления 190 градусов.

Перед подачей посыпать картошку зеленью.

Видео по теме:

Запеченный фаршированный картофель

Начинка для фаршированного картофеля может быть разной. Для нее можно брать овощи, грибы, мясо. В данном рецепте будет использован мясной фарш.

Для приготовления фаршированной картошки потребуется:

  • картошки – 10 шт.;
  • фарша – 500 г;
  • репчатая луковица;
  • сало – 100 г;
  • томат – 30 г;
  • соль – 6 г;
  • твердый сыр – 10 г.

Этапы приготовления:

  • Картошку моют и чистят. Желательно выбрать сорт с немного удлиненными клубнями.
  • Каждый клубень разрезают вдоль на две половинки. Выбирают серединку так, чтобы внутри образовалась небольшая емкость. Толщина стенок должна оставаться около 1 см.
  • Варят полученные «лодочки» в подсоленной воде до полуготовности.
  • Пока картошка варится, на мелкий кубик режут сало.
  • Жарят его на сковороде до золотистого цвета, добавляют нарезанный лук и жарят все вместе, помешивая, еще около 4 минут.
  • Добавляют томат и прогревают его около 2 минут.
  • Выкладывают фарш к луку с салом. Если в сало не добавлены соль и перец, то их добавляют по вкусу. Все перемешивают и снимают с огня через 2-3 минуты.
  • Заполняют картофельные половинки фаршем и выкладывают их на противень.
  • Запекают фаршированную картошку около 45-50 минут.
  • Посыпают каждую половинку тертым сыром и держат все в духовке 3-4 минуты, пока сыр не начнет плавиться.

Читать: Картофель с мясом в мультиварке

Подают блюдо в горячем виде.

Видео по теме:

Запеченный картофель гармошка

Для 3 порций этого блюда потребуется:

  • картофелин удлиненных – 6 шт.;
  • бекон (сырой или сырокопченый) – 120 — 150 г;
  • соль по вкусу;
  • пряности – 20 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • зелень по вкусу.

Рецептура:

  • Клубни моют, очищают и моют еще раз.
  • На каждой картофелине делают несколько поперечных надрезов через 1 см. Глубина надрезов не должна превышать 3/4 толщины клубня, иначе он развалится.
  • Картошку солят, посыпают пряностями. Печеный картофель сочетается с черным перцем, паприкой, душицей. Здесь каждая хозяйка может выбирать любые травы и пряности.
  • Бекон нарезают на кусочки по 4-5 см.
  • В каждый разрез вставляют по кусочку бекона.
  • Смазывают противень и укладывают на него клубни.
  • Устанавливают противень в среднюю часть духовки, включают ее на + 180 градусов.
  • Запекают картошку с беконом около одного часа.

Читать: Картофель с грибами в мультиварке

При подаче можно посыпать все зеленью.

Видео по теме:

Запеченный картофель с корочкой

Картофель с хрустящей корочкой, приготовленный в духовке, будет более полезной заменой картошки фри.

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

  • картошки – 0,5 кг;
  • соли – 1/2 ч. л.;
  • паприки и перца – 1 ч. л.;
  • лист фольги;
  • растительное масло – 50 мл.

Рецептура:

  • Вымытые клубни очищают, нарезают на брусочки через всю длину. Желательно, чтобы брусочки были толщиной не больше 10 — 12 мм.
  • Солят картошку, добавляют масло, паприку и перец.
  • Все хорошо перемешивают.
  • Противень закрывают листом фольги, смазывают маслом.
  • Брусочки выкладывают в один ряд.
  • Включают духовой шкаф. Температура в нем должна быть + 190 + 200 градусов.
  • Ставят картошку внутрь и запекают 20 — 25 минут.
  • После чего открывают духовку и осматривают брусочки. Если они поджариваются неравномерно, брусочки можно перевернуть.
  • Если картофель еще не готов, его снова отправляют в духовку на 8-10 минут.
  • После чего снижают нагрев до + 170 и приоткрывают дверку. Этот прием даст выход лишнему пару и сделает брусочки более сухими и хрустящими.

Через 5-6 минут хрустящий картофель готов.

Видео по теме:

Отварной запеченный картофель

Чтобы запечь отварной картофель потребуется:

  • картошки 1,5 кг (лучше выбрать клубни немного меньше среднего размера);
  • масло оливковое – 70 мл;
  • чеснок по вкусу;
  • перец молотый по вкусу;
  • розмарин 2-3 веточки.
  • соль по вкусу.

Читать: Рецепт картофеля по-французски

Рецептура:

  • Картошку моют, очищают, моют еще раз. Для этого блюда идеально подходит не очень крупный картофель. Если выбрать такую картошку возможности нет, то крупные клубни режут на 4 части.
  • Картошку перекладывают в кастрюлю. Заливают воду. Жидкость должна чуть покрывать клубни. Доводят содержимое под крышкой до закипания. Солят и варят не дольше 10 — 11 минут.
  • Воду сливают. Клубни слегка подсушивают и перекладывают в форму.
  • Сбрызгивают все половиной масла и отправляют на 20 минут в нагретую до 190 градусов духовку.
  • Вынимают форму. Картофельным прессом слегка придавливают клубни. Их нужно лишь немного сплющить. Посыпают перцем, разбрасывают целые зубчики чеснока, поливают маслом и сверху кладут розмарин.
  • Держат картошку еще 25 — 35 минут в духовке. За это время она становится золотистого цвета.

Подавать на стол можно прямо в форме

Запеченный картофель по-русски

Самый простой русский рецепт печеной картошки всем знаком с детства. В угли догорающего костра закапывали целые неочищенные клубни и, спустя час, выкатывали печеные картофелины, разламывали, солили и, обжигаясь, ели. С учетом условий домашней кухни в духовку на противень можно выложить вымытые клубни и запекать их до готовности. Есть такую картошку можно с соленым огурцом, макая в постное масло.

Другой рецепт, который часто используют для приготовления ужина или второго блюда, также можно назвать картофелем по-русски. Для него нужно:

  • вареных картофелин – 3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • перец по вкусу;
  • лук, зелень – 4-5 перышек.
  • растительное масло – 30 мл.

Рецептура:

  • Картошку нарезают кружочками.
  • Смазывают форму маслом и выкладывают картошку.
  • Яйца взбивают с молоком, добавляют соль и перец по вкусу.
  • Заливают картошку яичной смесью.
  • Ставят все в духовку.
  • Запекают до румяного цвета.
  • Посыпают зеленым луком и подают на стол.

Читать: Рецепты картофеля с грибами

Такое блюдо можно готовить из картошки, которая была сварена для других целей. Картошку по-русски по этому рецепту можно приготовить за 10 — 15 минут. Она выручит в тех случаях, когда нужно сделать вкусную еду не только быстро, но и без особых хлопот.

Видео по теме:

Загрузка...

Добавить комментарий