Рецепты салатов с курицей, грибами и кукурузой

Салаты с добавлением грибов остаются популярными долгие годы. Это могут быть как самые простые варианты из двух-трех ингредиентов, так и сложные многокомпонентные блюда с праздничным оформлением. Самые безопасные грибы для использования в кулинарии – культивированные шампиньоны или вешенки, но можно использовать и грибы, собранные в лесу. Лучшими вариантами для этого являются лисички, рыжики, опята.

Если грибы заготавливаются самостоятельно, то используются только молодые и крепкие плодовые тела, собранные в экологически благополучном лесу.

Салат с куриной грудкой, грибами, кукурузой

Для салата потребуется:

• свежие грибы шампиньоны культивированные – 0,5 кг;
• филе курицы – 0,6 кг;
• растительное масло без запаха – 50 мл;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• морковка – 1 шт.;
• 1 баночка кукурузы;
• майонез для заправки;
• вода – 0,8 л;
• листик лавра.

Читать: Рецепт салата с копченой курицей и кукурузой

Рецептура:

• Филе промойте, поместите его в небольшую кастрюльку, залейте водой.
• Нагрейте содержимое до кипения, переключите нагрев на умеренный, добавьте соль и лаврушку, варите под крышкой около получаса. Выньте мясо и дайте ему остыть.
• Яйца отварите в воде до состояния «вкрутую». Дайте им полностью остыть.
• Очистите и порежьте луковицу. Сделать это нужно мелко.
• На масле обжарьте лук до прозрачного и мягкого состояния.
• Натрите морковку и добавьте ее к луку.
• У шампиньонов обрежьте кончики ножек, ополосните их водой, нарежьте на пластинки.
• Добавьте грибы на сковородку, обжаривайте с луком и морковью около четверти часа. Посолите грибы по вкусу. Жареным шампиньонам дайте остыть.
• Банку с кукурузой откройте и слейте сок.
• На кубики порежьте куриное мясо.
• Яйца нарубите на ломтики.
• В миску сложите курицу, яйцо, кукурузу, грибы и перемешайте.
• В салат добавьте майонез и размешайте его так, чтобы он равномерно распределился среди ингредиентов, переложите его в салатник и подайте грибной салат с курицей на стол.

Видео по теме:

Куриный салат с грибами, кукурузой, курицей, яйцами, сыром

Возьмите для салата:

• куриное филе – 300 — 350 г;
• вода – 500 мл;
• 1 банка кукурузы;
• соль по вкусу;
• 1 репчатая луковица;
• яйцо – 5 шт.;
• шампиньоны культивированные свежие – 300 г;
• масло постное (желательно оливковое) – 40 мл;
• сыр гауда или чеддер – 150 -200 г;
• майонез – 200 г;
• орех грецкий – 50 г;
• чеснок;
• перец молотый по вкусу.

Читать: Салат с грудкой, шампиньонами, кукурузой

Рецептура:

• Филе курицы заранее отварите в течение получаса после начала кипения в слегка подсоленной воде.
• Яйца варите в воде в течение 15 минут после кипения, добавив в нее 5-6 г соли. Переложите их на минуту в ледяную воду, после чего дайте остыть, завернув в мокрую салфетку.
• Луковицу покрошите на мелкие кусочки и обжарьте в масле до легкого изменения цвета.
• Грибы переберите, срежьте кончики, промойте, нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте с луком, слегка присолив. Дайте им остыть.
• Яйца нарежьте на узкие дольки.
• Мясо порежьте брусочками.
• Из банки слейте всю воду, оставив внутри только кукурузное зерно.
• Сыр порежьте на узкие брусочки.
• Орехи подсушите на горячей сковороде и порубите ядра на кусочки ножом.
• В подходящую емкость переложите курицу, яйца, грибы, кукурузу и сыр. Выдавите в салат один или два чесночных зубка и добавьте орехи.
• Добавьте перец по вкусу и заправьте блюдо майонезом. Подавайте салат на стол в красивом салатнике.

Видео по теме:

Салат с курицей, жареными грибами, кукурузой

Для салата из жареных грибов потребуется:

• грибы свежие (вешенки либо шампиньоны) культивированные – 500 г;
• репчатый лук – 200 г;
• растительное масло – 50 мл;
• отварное мясо курицы – 300 г;
• майонез – 150 г;
• соль по вкусу;
• 1 банка кукурузы;
• перец молотый по вкусу.

Рецептура:

• У грибов срежьте кончики ножек, так как они загрязнены остатками субстрата. Ополосните их водой и дайте жидкости полностью стечь. Грибы порежьте на пластины.
• Лук очистите и нарежьте на тонкие полукольца.
• На масле первым пожарьте лук до мягкости. Добавьте к нему подготовленные грибы.
• Обжаривайте все до полного выпаривания жидкости, присолите, поперчите по вкусу и жарьте еще минут 5-6. Дайте жареным грибам полностью остыть.
• Куриное мясо разберите на волокна.
• Из банки вылейте всю воду, внутри оставив только кукурузу.
• На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо.
• Первым слоем уложите мясо курочки, смажьте ее сверху майонезом.
• Вторым слоем положите обжаренные грибы и тоже промажьте майонезом.
• Сверху выложите кукурузу.

Дайте салату постоять минут 10 и снимите кольцо. Салат готов.

Читать: Салат с грудкой, фасолью, кукурузой

Видео по теме:

Салат с курицей, грибами, ананасом, кукурузой, сыром

Для блюда понадобится:

• 1 банка кукурузы;
• ананасы из банки кусочками – 200 г (без сиропа);
• шампиньоны – 350 — 400 г;
• твердый сыр – 100 г;
• отварная курица – 250 — 300 г;
• чеснок;
• растительное масло – 40 мл;
• соль по вкусу;
• репчатый лук – 90 г;
• майонез – 200 г.

Этапы приготовления:

• Мелко порежьте очищенную луковицу. Отправьте ее жариться на сковородку с маслом.
• Пока лук приобретает светло-золотистый цвет, у шампиньонов обрежьте ножки, ополосните их, нарежьте на ломтики.
• Выложите грибы к луку, посолите по вкусу и обжаривайте все вместе около четверти часа. Остудите.
• Из кукурузы и ананасов слейте жидкость.
• Сыр и куриное филе нарежьте на кубики примерно одного размера.
• В миску переложите кукурузу, грибы, ананасы, курицу и сыр. Выдавите 1-2 чесночных зубчика.
• Добавьте майонез, перемешайте.

Готовый салат подайте в красивом салатнике подходящего размера.

Салат с копченой курицей, кукурузой, грибами, яйцами, сыром

Для этого салата будут использоваться грибы шиитаке, они относятся к пластинчатым грибам, культивируются в течение всего года, обладают приятным вкусом.

Ингредиенты:

• копченая курица (мякоть) – 200 г;
• шиитаке свежие – 250 — 300 г;
• репчатая луковица;
• растительное масло –50 мл;
• яйца – 4-5 шт.;
• 1 банка кукурузы;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – 150 г;
• укроп – 30 г;
• чеснок;
• перец молотый по вкусу.

Читать: Салат с курицей, яичными блинчиками, кукурузой

Рецептура:

• Яйца отварите вкрутую. Остудите и выньте желтки из 2-3 яиц.
• Укроп на 2-3 секунды опустите в кипяток и сразу в ледяную воду.
• Из майонеза, тертых желтков, мелко нарубленного укропа, измельченного зубка чеснока и перца по вкусу смешайте соус.
• Луковицу нарежьте полукольцами.
• У грибов срежьте нижнюю часть ножки, вымойте и порежьте их на кусочки.
• Обжарьте грибы с луком на сковородке с маслом в течение 25 — 30 минут. Остудите. Если шиитаке не удалось найти, можно взять вешенки.
• Из банки с кукурузой вылейте сок.
• Оставшиеся яйца порежьте на кусочки.
• Копченую курочку нарежьте на кубики.
• Сыр натрите на терке с крупными зубьями.
• Сложите в подходящую емкость курицу, кукурузу, яйца, сыр, грибы и заправьте все подготовленным соусом.

Салат готов.

Салат с курицей, маринованными грибами, кукурузой, фасолью

Маринованные грибы можно использовать как фабричного производства, так и домашней выработки. Лучше всего подходят опята, лисички, сыроежки или шампиньоны.

Для салата потребуется:

• грибы опята маринованные без рассола – 300 г;
• отварная курица (мякоть) – 200 г;
• 1 банка красной фасоли;
• 1 банка кукурузы;
• репчатая луковица;
• майонез – 150 г.

Рецептура:

• Из грибов слейте маринад. Если они крупные, то их можно нарезать. Мелкие грибочки оставьте целенькими.
• Луковицу порежьте на тонкие полукольца.
• Из открытых банок с фасолью и кукурузой слейте всю жидкость.
• Отварное мясо нарежьте на кубики.
• В удобной посуде соедините грибы, курицу, лук, фасоль и кукурузу. Перемешайте.
• Салат заправьте майонезом.

На стол подавайте в салатнике.

Салат с курицей, кукурузой, грибами, морковью, луком

Для салата возьмите:

• морковка – 180 — 200 г;
• репчатая луковица – 90 — 100 г;
• растительное масло – 60 мл;
• перец молотый по вкусу;
• чеснок;
• отварная курятина (мякоть) – 200 г;
• грибы шампиньоны культивированные – 200 г;
• соль по вкусу;
• 1 банка кукурузы;
• кедровые орешки – 30 г;
• майонез – 120 -150 г;
• зелень – 3 веточки.

Рецептура:

• Луковицу нарежьте на тонкие дольки.
• Морковку натрите крупно или нарежьте узкой соломкой.
• Половину масла сильно разогрейте и быстро обжарьте на нем овощи не дольше трех или четырех минут. Посолите их по вкусу, добавьте перец и рубленый зубчик чеснока. Остудите.
• Грибы промойте, порежьте на кусочке и быстро обжарьте на оставшемся масле, предварительно хорошо разогрев его, посолите по вкусу.
• Из банки с кукурузой аккуратно вылейте жидкость.
• Мясо нарежьте узкими кусочками.
• В подходящей емкости смешайте грибы, морковку с луком, курицу, кукурузу.
• Заправьте блюдо майонезом. Переложите все в салатник и оформите верх орешками и зеленью. Салат готов.

Салат с курицей, грибами, кукурузой, помидорами

Ингредиенты:

• отварная грудка курицы без костей и кожи – 200 г;
• спелые помидоры свежие – 200 г;
• 1 банка кукурузы;
• грибы шампиньоны свежие культивированные – 200 г;
• соль по вкусу;
• масло постное – 40 мл;
• репчатый лук – 50 г;
• майонез – 120 г.

Читать: Салат с грудкой, кукурузой, сыром

Рецептура:

• Луковицу почистите, мелко порежьте.
• Грибы помойте, порежьте некрупными кусочками.
• Пожарьте грибы и лук на сковороде с маслом, посолите их по вкусу.
• Помидоры помойте, нарежьте на дольки.
• Из банки с кукурузой слейте воду.
• Курицу нарежьте кубиками.
• Все ингредиенты сложите в миску, положите майонез, перемешайте.

Подавайте готовый салат в салатнике.